清蒸鳜鱼经典做法-经验

原料：鳜鱼 (一条)，玉米油适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，盐适量

方法/步骤

1，鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。

2，放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。

3，锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。

4，锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。

5，然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！

6，鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。

注意事项：

根据个人口味加入适量调料

清蒸鳜鱼经典做法

材料

鳜鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc

做法

1、将鳜鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。

2、将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。

3、等水烧开后，将鱼放入蒸笼内，用大火蒸约10分钟。

4、将香菜茎末、小辣椒末、蒜末及所有调味料放入碗中加以搅拌均匀。

5、等鱼熟后取出，将香菜叶覆盖在鱼背上，再将调好的调味料均匀淋洒在香菜叶上即可

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鳜鱼多久不喂会自相残杀

如果五天不喂鳜鱼，在饥饿的情况下就会自相残杀，但是鳜鱼一般不会自相残杀。

鳜鱼在我国是比较常见的一种鱼，在我国的分布范围十分广泛。野生的桂鱼在河流、湖泊等淡水流域之中分布比较多，在南方以及北方都是有分布的。

鳜鱼的食量是非常大的，而且是一种十分典型的肉食性鱼类，在养殖的过程中需要注意给它们提供充足的食物，一般情况下不会自相残杀，若是不注意喂食的话，它们在饥饿的情况下可能会同类相食。

鳜鱼是生活在底层的鱼类，适合生长的水流缓慢的区域，所以养殖鳜鱼的鱼塘要有水流才可以，不能使用死水养殖，这样的环境也不适合它生长，鱼塘的深度也是要求最低一米八才可以。而且鳜鱼是晚上进食白天休息的鱼类，鱼塘中种植一些水草是必不可少的，而且丰富的水草也能给它们提供很多的食物。鳜鱼对水质的要求也是非常高的，一定保证水质没有污染，这就需要定期的做一些清理工作，鱼塘底下的淤泥一定要清理的干净一些。鳜鱼对水中的含氧量要求的不算太多，不过我们也不能让水中过于的缺氧，打氧设备是必不可少的。