主料：猪骨头1500克

辅料：大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量

做法步骤：

1、选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）

2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻。

3、焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫。

4、捞出温水洗净血沫。

5、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用。

6、酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用。

7、凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头。

8、调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀

9、放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁。

酱炖大骨头家常做法

所需原料：猪棒骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克

【详细制作步骤】

第一步，我们在买猪大骨时候，直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。

第二步，准备一个干净的盆，把剁好的猪棒骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。

这一步的目的是，泡出猪棒骨里的血水，浸泡期间可以多换几次清水，将猪棒骨里的血水浸彻底浸泡干净。猪棒骨泡干净血水后，捞出来控干净水分备用。

第三步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。

第五步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。

第六步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。

第七步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。

酱炖大骨头家常做法

1、小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

2、梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。

3、锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可

酱炖大骨头家常做法的相关内容

骨头的头为什么是轻声

这里的“头”是作为双音节单纯词的词缀（后缀）出现的，它只起衬音作用，没有实际意义。类似的词有

手指头 宝盖头 ……

轻声是一种特殊的音变现象，它处于口语轻读音节的地位，失去它原有声调的调值，重新构成自身特有的音高形式，听感上显得短促模糊，常见的是“子、儿、头、么”作词缀及表示多数的“们”。

鳄鱼能消化牛骨头吗

非常能饿的鳄鱼有惊人的咬合力，鳄鱼的胃液非常厉害，能腐蚀掉野牛的大腿骨。野牛的大腿骨一般大小的就有1.98米。所以鳄鱼能消化1.98米的骨头。

鳄鱼为肉食性卵生脊椎类爬行动物，是两亿多年前与恐龙同时代的最古老爬行动物，也是迄今生存着的最原始动物之一。

鳄鱼因强盛的生命力而生存和繁衍，成为地球上最古老的生物“活化石”之一。鳄鱼属于濒危野生保护动物，被国际上列为I类保护的濒危野生动植物。

带骨头的牛肉怎么做，才好吃

1、锅里倒入水， 大火煮10分钟左右直至沸腾，放入牛骨， 牛膝骨， 牛舌， 续煮5分钟左右后，倒掉水。

2、锅里再次放入水， 牛骨， 牛膝骨， 大火煮1小时左右，直至沸腾，转中火慢慢熬煮5小时左右。

3、在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂。再放入牛舌， 胸肉， 腱子肉等煮1小时左右后，放入俏头续煮1小时左右，转小火再煮30分钟左右。

4、牛舌与牛肉煮熟捞出来后， 切成横 3cm 竖 4cm厚 0.2cm左后的肉片， 汤搁凉去除油脂。用盐、胡椒粉、亦舒堂火麻油调味，大火煮10分钟。 汤碗里装上切好的肉片， 倒入牛骨炖汤，配调味酱料上桌。

带骨头…

驴骨头怎么炖好吃

1、把驴骨切割成一小块，用冷水清洗干净，放进配有水的锅中煲开

2、烧开，让骨骼除掉些鲜血

3、火锅配菜削皮，横切面成不规律小块

4、骨骼去鲜血后倒进凉水中低温

5、随后提前准备一个炖锅，放进原材料：瑶柱、大枣、枸杞子、羊骨头、箩卜块、生姜

6、原材料摆好后，用事前煲好的开水倒进炖锅中。留意：前提条件是锅是热得话，一定要开水倒进，不能用凉水，要不然炖锅热涨冷缩会开裂！

7、最终慢火炖3个钟头就可以！

驴骨头怎么炖好吃

主料：驴骨头

原材料：芝麻油2小勺，米酒1一茶匙，白胡椒粉2小勺，…

酱香排骨头做法

主料：猪排骨(大排)1000克

调料：八角5克，大葱15克，姜15克，白砂糖15克，酱油25克，豆瓣酱35克，花椒5克，桂皮5克，香叶2克，五香粉2克，料酒25克，老抽10克，糖色10克，盐8克，鸡精2克

酱骨头的做法：

1、 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次

2、 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨

3、 生姜洗净拍破

4、 葱洗净打结

5、 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量…