10-15分钟即可。

海蟹是生活海里的螃蟹，海蟹通常个头比较大，肉也比较多，海蟹吃起来肉质较为鲜美，海蟹口感好，营养价值也比较高，在海蟹中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，烹饪海蟹的时候要将海蟹彻底热透，这样可以杜绝感染寄生虫，而且加热后海蟹中的蛋白质和其他营养成分会更好消化和吸收，不过，加热的时间也不要太长，若是加热时间过久的话，海蟹

肉质会比较柴，吃起来的口感并不是很好，因此，海蟹最好蒸10-15分钟。

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大闸蟹和海蟹的区别，怎么样

品种不同：大闸蟹属于河蟹，生活在淡水中，海蟹生活在各大海洋中。 生活习性：大闸蟹栖息于江河，海蟹栖息于浅海。

外观不同：大闸蟹背壳为青色，蟹足上分布有绒毛，海蟹颜色多样，蟹脚绒毛少。 养殖方法：大闸蟹为养殖品种，海蟹为野生品种，无需养殖。

河蟹的鲜味来源与海蟹的区别

河蟹的鲜味来源与海蟹没有区别，都来自于氨基酸。

河蟹的鲜味主要来自于体内游离氨基酸、核苷酸以及肽类物质，在大闸蟹的肌肉、肝胰脏、性腺等可食部位都有大量的分布，所以河蟹不需要添加任何佐料吃起来就有鲜甜的味道。

海蟹的鲜味也是来源于氨基酸，海鲜都含有相当高的氨基酸。有些氨基酸有鲜味，有些氨基酸有甜味，这就造成了海蟹特殊的风味，鲜味。

昆明有河蟹还是海蟹

云南属于内陆地区，主要有山脉和湖泊，所以没有海洋资源，自然就没有海蟹了，只有河蟹养殖，或者野生的河蟹，大多数分布在云南省的各个地方的湖泊和河流里，其中以红河玉溪比较多，海蟹基本上都是从沿海地区进来的，云南没有本地海蟹的。

海蟹有蟹奴吗

有。

海蟹也有寄生虫啊，寄生是很普遍的现象，海里也非常常见。比如著名的蟹奴。

蟹奴寄生在蟹的腹部，虫体分蟹奴外体和蟹奴内体两部分，前者突出在寄主体外，包括柄部及孵育囊，即通常见到的脐间颗粒后者为分枝状细管，伸入寄主体内，蔓延到蟹体躯干与附肢的肌肉，神经系统和内脏等组织，形成直径1毫米左右的白线状分枝，用以吸取蟹体营养。

白灼海蟹属于凉菜吗

不属于，因为白灼和凉拌的区别是很大的，白灼用白话说就是清水煮，一般新鲜的海鲜，要想吃到原汁原味的鲜味，当地厨师一般就会用白灼的做法，而凉拌性质完全不一样，是指生拌比较多，而海鲜如果吃拌的一般会温拌，比如先煮熟再拌，吃起来解香无比。白灼以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。 白灼的灼法又分为文灼与武灼，食材一般以海鲜水产为主，由于海鲜等有较重的腥味，所以一般白灼所用的水中都需要姜、葱、绍酒、草果等去腥。