因为遇到盐会脱水。

禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，是环节动物门沙蚕科的一种，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，多栖身于水稻田，以腐稻根为食，生活在咸淡水交汇处的滩涂、水田，极难人工养殖，堪称水中贵族，主要分布在浙江、广东、福建三省的咸淡水交界处。

禾虫为什么怕盐

因为在盐的渗透压的作用下会使禾虫脱水而爆浆。

禾虫也称疣吻沙蚕体细长稍扁，肌肉发达，体长最大可达223毫米，有140~160刚节。疣吻沙蚕背叶仅具一个下舌或称腹舌，无上舌（背舌），此外第Ⅰ、Ⅱ两刚节的背叶上无刚毛，有背腹须。

雌性疣吻沙蚕虫体腹部和疣足发白，刚毛桨状，背须光滑无乳突，除头部外体色呈淡绿或青绿色雄性疣吻沙蚕虫体腹部和疣足发白，刚毛桨状，疣足背须上有乳突，肛门周围有菊花状乳突，尾部呈暗红色，除头部外体色呈暗粉红色，同时雄性疣吻沙蚕还具几根刺状刚毛和镰刀形刚毛。

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新鲜禾虫能放冰箱吗

可以的，虫子需要放在塑料袋，塑料袋里面要有水，并且要一天换一次水，冰箱的温度不能调的太低。太低的话会导致虫子无法存活，最多可存放五天。

禾虫保存方法

把禾虫放在湿润的布上面，然后放在阴凉通风处保持湿润即可，这样的方法可以保存2~3天没有问题

是用一个水盆，然后放少许的水，把禾虫放入其中，保持阴凉通风。每隔一天换一次水，保持水的清澈，这样可以。放置比较长的时间。

把虫子放入塑料袋，然后放入冰箱冷藏。在低温下可以保存3~4天没有问题。

怎样煮禾虫从不会爆浆

30度温水。

禾虫的特性是温度稍高爆浆，窍门是以30度温水慢慢拖至能炒而不爆浆的程度。

禾虫，学名疣吻沙蚕，形似蜈蚣，乍一看，令人顿生畏惧。但它却是阳江人饭桌上一道“时令”佳肴，在禾虫当造的时节，好吃又会吃的阳江人一定会尝个新鲜为快，否则，便会发出“过造吃无紧”的感慨！