1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）
2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮
3、白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
4、这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊！取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了
看到这个状态了这就是熬好了
5、检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。出锅后，用筷子巴拉开，防止粘连，凝固了就成一大块了！再吃，不方便吧等我拍完照，再去扒拉，已经硬了，只好上擀面杖，硬硬的敲开了
烹饪技巧
1、核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。
2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦！
3、挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。
4、这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦！只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可。
营养功效：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。
菜品特色：核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。不过，琥珀核桃却是时下最流行的小零食，晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，为此硬的大小盆友的喜爱！
琥珀核桃最正宗的做法
主料核桃仁150克 辅料油1茶匙 水2茶匙 冰糖50克 白芝麻少许 琥珀核桃仁的做法步骤1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。
2、 锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。
3、 冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。
（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）
4、 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁最后撒入芝麻拌匀，关火。
5、 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。
6、 特点：糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齿，一咬即碎，甜而不腻滋养补脑营养好。小贴士不能大火熬糖，避免熬焦而变苦一定要用文火慢熬好糖浆。
琥珀核桃最正宗的做法
用料
核桃(生) 265克
白糖 150克
水(煮糖) 150克
熟白芝麻 20克
水(煮核桃) 1000克
琥珀核桃的做法步骤
步骤 1
准备好核桃
步骤 2
把核桃剥壳备用
步骤 3
锅里加入水1000克，多放一点水，能更好去除核桃的苦涩味，颜色也会变浅。凉水放入生核桃仁煮，水开计时：5分钟。
步骤 4
时间到，把核桃的水过滤掉。 这一步的作用是去掉核桃皮的一部分苦涩味，另外，核桃仁的颜色会变浅。
步骤 5
用水冲洗核桃，核桃仁颜色比开头浅很多。
步骤 6
锅里放白糖150克，水150克。
步骤 7
煮到糖浆温度100度，就可以了。
步骤 8
倒入核桃仁，翻炒，这个时候温度会降低。
步骤 9
翻炒核桃，锅里温度又升到100°，核桃仁上的糖浆开始浓厚，糖浆还能流动，马上关火。 糖浆如果高于120°，就要翻砂，必须在糖浆浓稠，但还没有翻砂之前倒出核桃仁。
步骤 10
倒出核桃仁，过滤掉多余糖浆。
步骤 11
多余糖浆流出来了，这种做法，糖不多，做好的成品不会很甜。
步骤 12
另置一锅，倒进熟菜籽油，油温110°，即差不多四成油温。
步骤 13
倒核桃仁下锅炸，注意火候，核桃很容易炸糊，中小火。
步骤 14
这个时候密切注意锅里核桃情况。
步骤 15
中小火慢慢炸至核桃仁变色，这一步要非常小心，核桃非常容易炸糊，核桃成琥珀色马上离火，倒出来，过滤掉油。 这个时候的油温大约在165°-170°左右，这是参考值。如果核桃仁小，温度要稍微低一点。
步骤 16
把炸好的核桃仁过滤掉油。
步骤 17
迅速把核桃仁倒进一个不沾的烤盘里，或一个金属大盆里散热，撒上熟芝麻20克，摊开核桃晾凉。
步骤 18
这种做法的琥珀核桃糖衣非常薄，至于甜度，在挂糖浆的时候，糖熬稠一点，就会甜一点，容易把握。晾凉就可以吃啦，吃不完拿罐装起来。
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用豆浆机怎么做核桃露
第1步、准备剥好的核桃仁70克，黄冰糖50克，牛奶一盒(250ml)。
第2步、冰糖加开水融化，提前做(融化一晚上，冰糖水就好了)避免大块冰糖损伤豆浆机。
第3步、把核桃，牛奶，冰糖水倒进去，其余水加至1.2升以下。
第4步、启动果仁露这选项。
第5步、25分钟煮好了营养美味的核桃露，小心烫嘴。
用豆浆机怎么做核桃露
首先把核桃仁用水头天晚上提前泡好，然后放入豆浆机内，再放入牛奶，像做豆浆一样。按下豆浆键核桃露就好了。也可以放一些花生，大豆，小豆等一起做五谷豆浆。
用豆浆机怎么做核桃露
步骤1…
盐焗核桃剩下的盐怎么办
1、盐焗剩下的盐是不能吃的，但是可以准备一点块状食物，比如土豆紫薯鸡翅等，把它们拿锡纸给包起来，把盐加热到一半的时候取出一部分，然后把包装好的食物放进锅里面把盐铺在下面，加热15分钟关火即可。
2、盐焗鸡的原理就是利用盐加热后的热量将鸡焗熟，一斤盐足够了。盐焗是通过盐作为焗烤的媒介，而盐的导热性很差，烹饪过程中相当于放在锅中干烧。如果盐放得少，虽然可以将鸡焗熟，但肯定受热不均匀，导致一面生一面糊的情况出现。
文玩核桃重量排行
这是前四名重量排行：
一、密纹狮子头，高桩好的能到55克以上，好似两只石头蛋子。
二、狼牙山狮子头，42尺寸的能过45克，拿手里手感很棒。
三、南疆石，上手沉甸甸，克重能过40克。
四、门头沟老苹果圆，以40尺寸的矮桩核桃，克重能过40克，克重就过得去了。而且体圆尖小，金钱圆底儿，密度非常好！
文玩核桃重量排行
文玩核桃重量排第一肯定是铁核桃。后面的排名就不是品种的事了，每个品种的核桃都有密度大的，密度大木质就硬，份量也就重。
为什么核桃仁比核桃便宜
不可能，除非是陈年的老核桃。
核桃仁肯定比带皮的要贵，商家买核桃都是带壳的，皮也要算重量，还要给你去皮，也要人工费的，如果核桃仁买便宜，那不亏本。
核桃是公认的健康食物，跟其他坚果相比
一是含有少量欧米伽3脂肪酸，即α亚麻酸，这种脂肪酸能够在体内转化为DHA（二十二碳六烯酸），有助大脑健康。
二是含有神经鞘磷脂，它是组成神经系统的结构物质之一。
三是含有较多的植物化学物，特别是多
什么是核桃楼子
核桃楼子是一种玩物。文玩核桃有一个品种叫做四座楼，是狮子头的一种，因为产地在平谷四座楼附近而得名，区别于别的校桃的特征就是底部像菊花，呈放射状，深受文玩爱好者的喜爱。
什么是核桃楼子
楼子核桃就是四座楼狮子头的简称。
四座楼原产地在北京平谷山里，因核桃树所在地叫四座楼，因此得名。四座楼曾经是核桃的天花板，档次最高的核桃之一。玩家叫它楼子，属于爱称吧。