炒核桃和生核桃的营养区别-经验

区别在于生核桃的营养价值比炒核桃的营养价值高。

生核桃有丰富的氨基酸以及矿物质，而且微量元素也比较丰富，吃了以后能够提高大脑的记忆能力以及身体的抵抗能力。

炒核桃的营养价值也比较高，但是，要比生核桃低一些，因为炒核桃经过加工里面的营养成分被破坏。

炒核桃和生核桃的营养区别

核桃经过加工炒制，是核桃中的一部分，淀粉类和蛋白质类都将转化成油脂类，而生核桃当中所含的营养成分相对比较全面一些，但它的口感可能要差一些

炒核桃和生核桃的营养区别

通常生核桃相对于炒核桃营养成分保留较多，故营养价值可能更高。

核桃含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，具有较高的营养价值。

但生核桃含有较多水分，易发生霉变，通常难以长期储存，而且因长时间暴露于空气中，可导致核桃皮中多酚类抗氧化物质丢失，使营养价值降低。

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最好的办法是把核桃煮一下。

核桃仁好吃，但核桃仁外面的一层包衣不好吃，那一层仁皮含有多酚类物质，对核桃仁有抗氧化的作用，吃着有苦涩味，如果是刚采摘下树的湿核桃，由于水分较大，仁皮粘连不严重，稍微好剥一些，晒干以后就完全粘在仁上，很脆，根无法剥离。

如果用水煮一下，核桃软皮会变得很坚硬，剥起来又快又干净。

不怕手汗的文玩核桃没有。

核桃是为数不多只能手盘的文玩品种。在炎热的夏天，就算干燥皮质的朋友也难免会出汗。汗液的渗入导致核桃加速变色，让人很有成就感。

总体讲核桃是不很怕汗的，但由于过多的汗液会使核桃产生令人头痛的“反碱”，这就需要朋友们在盘玩的时候多刷，手汗过多的时候要放一放，不要一味追求速度，反而弄巧成拙。

龙胆元宝核桃：核桃外型庄重，大耳钝尖，小十字尖，边相对老款狮子略薄，尖相当的小，几乎没有，故名闷尖。

肚略老款小底微凹，底部纹路呈放射状，小青眼，皮质密度虽不及老款但也相对很大，手头重，纹路深刻规整，皮质超好!易上色，盘出来皮色亮丽!数量稀少。

龙胆元宝核桃介绍

龙胆核桃，野生文玩核桃。

我国龙胆属植物种类较多，约有340多种主要栽培品种有4种，分别为粗糙龙胆、东北龙胆、三花龙胆和坚龙胆。

材料：核桃仁、白芝麻、绵白糖、麦芽糖、香油。

做法：1.准备好所有需要的材料，然后先将核桃仁和白芝麻先放入到锅内炒香以后备用。

2.锅内加入适量的糖，中火煮开，在糖开始变得粘稠并且冒泡的时候，加入准备好的熟核桃仁和把芝麻不断的进行搅拌。

3.在搅拌的时候最好按照一个方向搅拌，同时当所有的核桃仁和白芝麻都被糖包裹住的时候就可以取出了。

4.准备一个玻璃碗，碗中涂抹适量的香油，像做好的核桃糖放入到碗中。

5.放在一旁晾凉以后，就可以切成小块食用了。

最简单的核桃糖做法

食材

花生仁(生)（370克…

1、准备材料：十颗核桃，一千毫升清水，适量冰糖。想加牛奶的朋友另外准备好牛奶，可以根据个人口味用不同风味的牛奶，但建议用纯牛奶，因为纯牛奶营养价值比较高，想要核桃味道浓的朋友也可以适量增加核桃仁。

2、把核桃剥好后，用开水浸泡核桃仁十分钟，去核桃仁皮。（去核桃皮的目的是为了避免苦涩，觉得麻烦的话也可以不去核桃皮。）

3、把去皮的核桃仁倒入破壁机内，加入准备好的清水或者清水和牛奶。这里可以按照个人口味调节清水和牛奶的用量，将破壁机调到豆浆模式开始运作。

4、破壁机工作完成后，倒出核桃露，加入适量冰糖待其融合即可食用。（加冰糖是为了调味，不喜欢太甜的朋友可…