辣椒发苦除了没有成熟外，还可能是烹饪时没有炒熟。

在食用前将辣椒切碎，然后加入适量的盐混合均匀，可以去除部分苦味。十分钟后放入锅中炒熟，即可完全去除苦味。

没有完全成熟的辣椒一般都带有苦味，没有完全成熟的辣椒，无论加工(烹调)，其味道都是苦的。

而完全成熟后的辣椒，即便是变质了也不会苦。注意辣椒的成熟期，必须成熟以后，再进行采摘。

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冬天辣椒育苗最佳时间

10大月

棚里种植在10月10日左右播种辣椒，播种后在上面盖一个遮阳网，播种后大概在12月份移栽。冬季辣椒育苗期间，往往会突然受到寒流的袭击，温度骤然降低，秧苗容易受冻害。如果温度是缓慢降低，则秧苗不易结冰受冻

冬天辣椒育苗最佳时间

辣椒冬季育苗是为了在第二年春季提早定植，实现早结丰产。一般大棚种植的辣椒可在10月中旬到11月上旬这一段时间内进行播种育苗较为适宜。

北京辣椒什么时候育苗

如果是露地栽植，可以在2月底3月初在室内育苗，4月下旬至5月初露地栽植。露地栽植太早了，易受冻害，特别是到春寒影响更大，可以将栽植的苗冻死。辣椒的育苗时间，约1个半月到两个月。露地栽植育苗，不宜过早或过晚。育苗时间长短，受育苗时的条件影响。

茄子辣椒番茄育苗技术有何不同

属于一年或有限多年生草本植物，辣椒与番茄、 茄子 相比根系不发达，根量少，入土浅。今天我们讲讲番茄、辣椒和茄子的育苗技术有什么不同之处，供从事 种植 的朋友们参考。

早熟辣椒、茄子的苗龄期应现花蕾，苗期有时达150天以上，所以要早播 而番茄的苗龄不能过长，初现花蕾就应定植，苗期最长不超过110天，否则秧苗易老化，定植后生长不直，产量低。

白辣椒为什么会变白

白辣椒是因为辣椒在晒的过程中，温度太高，阳光照射太强烈，至使辣椒变成白色。

另外还有一些辣椒还没有成熟，红色素还很微弱，一旦遭到太阳光照射，红色素就会消失再加上较多的水分蒸发，只留下一层太薄的辣椒皮，所以白辣椒就变成白色。

秋白辣椒的种植方法

1、播种时期 辣椒是喜温作物，生长发育的适宜温度范围为18～25℃。开花结果期的温度条件是决定秋辣椒产量和采收期长短的主要因素。辣椒开花结果的适宜温度为20～30℃，温度降至15℃以下落花落果严重，色泽差降至10℃以下则不开花，幼果不肥大或形成畸形果。因此，露地栽培的秋辣椒应在气温降至15℃之前结束。长江流域一般6月上中旬至7月中旬播种育苗，华南地区播种时间可延至7月底。秋辣椒的播种时间不宜太早也不宜太晚，播种时间太早，移栽时气温高，成活率受到影响，而且与春辣椒后期产品重叠，没有价格优势播种时间太晚，则开花结果时间推迟，采收期缩短，产量较低。育苗时间一般只需30～35天。

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