烟熏腊鸭1只,红萝卜2个,青蒜苗3根,八角2个,桂皮适量,花椒15颗,白酒2勺,酸辣椒10个,香叶3片,冰糖10颗,盐适量,油适量,老姜1块
1/腊鸡洗干净后切段备好
2/红萝卜去皮,切块。(带皮会很硬,有一层皮,不好入味,切的刀法最好是滚刀好看一点)
3/老姜切片,酸辣椒切段,蒜苗头和尾分开切断。
4/白酒、盐、冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮准备好
5/ 热锅放油,先把花椒、八角、桂皮放下去爆一下,再放鸡肉,这样更香,炒几分钟再放香叶、老姜、酸辣椒继续爆炒,至少爆炒5―10分钟左右,把鸡肉的香味炒出来,肉质酥脆,再放入白酒、冰糖翻炒几下,再放入蒜苗头、红萝卜翻炒几下放入水,水至少淹过菜。
6/盖上盖子炖30-50分钟左右
7/ 开盖子翻炒几下,放入蒜苗段,试味,看情况要不要给盐,起锅即可
红烧腊鸡做法
主料
腊鸡半只
辅料
辣椒适量
大蒜适量
炒腊鸡的做法步骤
1、腊鸡用热水清洗。
2、切块加入锅中煮片刻,腊鸡比较咸煮片刻去咸味。
3、沥水清洗干净。
4、锅中倒入油爆香蒜。
5、加入辣椒翻炒。
6、加入腊鸡翻炒均匀。
7、加入生抽少许清水煮沸。
8、加入蒜苗炒均即可。
9、完成
红烧腊鸡做法的相关内容
红烧乌龟的家常做法
乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿后,乌龟去头、足、龟壳、内脏,洗净,切成肉块
2/4
将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒
3/4
加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量
4/4
炖煮至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内。即可饮汤吃龟肉。
红烧乌龟的家常做法
1、乌龟2500克,猪肋条肉(五花肉)500克,猪油(炼制)100克,料酒50克,盐5克,酱油25克,冰糖15克,胡椒粉1克,大葱25克,姜15克,淀粉(豌豆)8克,香油15克。
…红烧羊排发朋友圈的文案
红烧羊排真的太好吃了,软烂入味又好吃,太香了。红烧羊排,在家里也做到脱骨入味还能保持口感。土豆做的红烧羊排,超级简单,美味无穷。吃了早饭,做了红烧羊排,这天气也太好了!世界上最快乐的事莫过于吃到红烧羊排了。晚饭吃了四块红烧羊排的我真是太满足了。
红烧羊眼的正宗做法
羊眼
用料:500克,料酒少许,洋葱一个,鸡蛋一个人鸡粉适量,生抽适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,烧烤料适量,食用油适量,白胡椒粉适量,姜适量
方法/步骤
1/羊眼洗净,冷水下锅加入少许料酒,姜片,煮熟捞出过凉水改刀!
2/取个容器,把改过刀的羊眼放入,依次加入洋葱,姜,鸡蛋,鸡粉,孜然粉,辣椒粉,生抽,白胡椒粉。
3/抓拌均匀,表面撒一层食用油,腌制十五分钟。
4/取烤盘,铺上一层锡纸,锡纸表面少刷一层油。
5/把腌制好的羊眼用签子穿起来,竹签提前用水泡一下,放入盘中,把腌制多余的汁水淋上,洋葱和姜片挑出…
炖红烧牛肉怎么烂得快又好吃
所需食材:牛肉200克,胡萝卜100克,香菇50克,大葱、小葱、姜、蒜、盐、八角、鸡精、豆瓣酱、白酒、酱油、食用油各适量。
做法
1、牛肉、胡萝卜洗净,均切大块。
2、大葱斜切成丝。小葱切末,蒜拍碎。
3、姜洗净切片。
4、香菇洗净,切十字花刀。
5、炒锅倒入适量食用油烧热,下入大葱丝、姜片、八角爆香。
6、加入牛肉块翻炒。
7、加入豆瓣酱、酱油、白酒,炒匀。
8、加入适量清水烧沸,放入香菇、盐、胡萝卜块和蒜碎,转中小火炖20分钟,加盐调味。
9、炖至汤汁变浓时,撒入鸡…
红烧牛肉不过水可以直接炒吗
红烧牛肉时,直接下锅炒是不对的,否则腥味会和重,下锅前多加一个步骤,便是将牛肉焯水,而且焯水的时候,注意要冷水下锅,这样会很好将其中的血水逼出,吃着无腥味
当然只会焯水还不够,牢记2个小妙招,牛肉更加嫩滑多种好吃。第一个,牛肉先放清水中浸泡一会,这个步骤也是为了让牛肉中的血水可以被更好逼出
红烧牛肉不过水可以直接炒吗
不可以。
红烧牛肉时,直接下锅炒是不对的,否则腥味会和重,下锅前多加一个步骤,便是将牛肉焯水,而且焯水的时候,注意要冷水下锅,这样会很好将其中的血水逼出,吃着无腥味。冷水放入浸泡好的牛肉,开始焯水,待水煮开后,用勺子将上面的浮…