炒凉粉用槐米水是什么做的-经验

淀粉500克，清水4000克，花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。

教您油糐凉粉怎么做

1、先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。

2、锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。

3、粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。

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河北省衡水市现阶段不收槐米，上世纪八十年代，各个乡镇供销社收槐米，有的小商小贩也收槐米，看槐米的成色定价格，那个时候槐米是好东西，能卖钱，很多小朋友放学后去槐树上摘槐米，后来各乡镇供销社不收槐米了，小商小贩也不收槐米了，到现在一直没地方收槐米

区别在于，一，一个是经过加工的，炒槐米是槐米晒干后，经过炒制加工后入药。生槐米是槐米晒干后直接入药。

二，是药效不同。

双季槐米好

双季槐米是优良的槐米品种，具有耐旱、耐瘠薄、抗逆性强、适应能力强等特点。双季槐的最大优点在于每年可以开两次花，结两次米。双季槐花期为7月中上旬、9月中下旬

1、筛米

挑选的槐米需要挑选颗粒饱满的、槐米已经去除杂质，将挑选好的槐米利用蒸煮的方法来进行消毒，把槐米放在锅中蒸20分钟左右。

2、晾晒

将煮好的槐米捞出，放在干燥的地方进行晾干，再使用小火慢慢的翻炒，炒制前，需要将砂锅放在高温上加热，等锅中没有一点水分之后，倒入一斤左右的槐米，用小火慢慢的翻炒，保证所有的槐米都受热均匀。

3、冷却

炒好的槐米放在常温的地方进行冷却，为避免冷却的时间过长，可以放在风扇下，冷却之后就可以直接进行保存，把槐米放在茶叶罐内保存，储存的时间可以长一点。

10到15分钟，槐米平时是可以用来煮水喝的，在用它煮水时，需要去掉槐米中的杂质，然后加入适量清水一起入锅，煮开以后再用中小火慢慢熬制10到15分钟，取出以后直接代茶饮用就可以。

槐米煮多长时间能熟

用高压锅煮需要15分钟左右就熟了，用普通的锅熬煮的话，在水开之后还需要两个小时以上才可以煮熟。因为槐米比较坚硬。