食材

黄豆酱，250克

肉末，200克

二荆条辣椒，50克

干香菇，8个

辅料

大葱，100克

姜，40克

花椒，8克

盐，少量

油，适量

酱油，适量

做法

1、 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

2、 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）

3、 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。

4、 花椒打碎。（花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。）

5、 锅里加入油，全程用中小火和小火炒。（油的用量是我们平时炒菜的2-3倍）

6、 先倒入姜，炒出香味儿。（最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒）

7、 倒入葱炒出香味。（也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。）

8、 再倒入肉末炒散，炒匀。

9、 肉末炒散后再倒入香菇炒匀。

10、 加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。（黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。）

11、 倒入辣椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。

12、 翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。

13、 加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。

14、 散入白芝麻。

15. 翻炒均匀

16.、 盛入无油无水干净的容器里密封保存。

黄豆酱辣椒酱的做法的相关内容

黄豆浸泡四天之后像什么

泡发的黄豆像新鲜黄豆。

刚泡的黄豆皮是皱皱的，但是用手捏一下，豆子的豆肉是硬硬的，因为刚泡的黄豆还没有泡发，还是干的，泡发了的黄豆就像新鲜黄豆一样的，胖胖的。

黄豆的吃法有很多，可以打豆浆，也可以炖排骨，炖猪蹄，我最喜欢的就是黄豆炖猪蹄了，营养又美味。

经常用黄豆酱炒菜好吗

黄豆酱炒菜是没问题的

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统调味酱。主要由水、黄豆、白糖、食用盐等原材料采用密封发酵形成，含有蛋白质、维生素、钙、铁、磷等微凉元素。有浓郁的酱香和酯香，口味偏咸，可用于闷、炒、蒸等烹调方式，也可以作餐、净食。因此经常用来炒菜是没问题的，可以放心食用。

经常用黄豆酱炒菜好吗

黄豆酱是一种养生功效很强的保健品，由其是对于那些肠胃不好的人来说吃黄豆酱更可以最大程度的促进肠胃的健康，或者说老年人没有什么食欲不好的人来说，吃黄豆酱更可以最大程度的提高食欲是有很大的好处的，再者对于那些脾胃胀满，或者说肢体困重的人来说就吃黄豆酱都是有很大…

甜面酱和黄豆酱怎样炒出酱香味

炒甜面酱的油量要适当，过多不易炒香上色，且油在原料的表面会形成保护膜，不利于甜面酱均匀的粘裹在原料上油过少易使甜面酱粘锅而发生焦糊现象，从而影响菜肴的风味。

炒甜面酱的油温要适合，一般以三四成热为宜。油温过高，甜面酱马上会凝固成块，接着变黑变焦苦油温过低，则酱香味炒不出来、色泽不够红亮，会影响菜肴的风味。所以炒甜面酱时，炒香上色时最好使用中火。

加甜面酱的菜肴不要加汤太多，否则会使甜面酱与材料分离而达不到成菜的要求

甜面酱和黄豆酱怎样炒出酱香味

想把黄豆酱甜面酱炒出香味，必须在炒的时候放油，然后准备好许多的花生碎以及肉丁。

这样…

黄豆酱肥可种果树吗

黄豆酱肥?首先这个说法有点争议，黄豆酱跟黄豆腐质物不是一个事，黄豆酱在发酵过程中会放盐等，不腐不坏，利于存储食用，而黄豆含有﹉氮磷钾﹉，用黄豆发酵后浇花栽树种蔬菜等，效果相当明显，黄豆在做肥料前，先放锅里加水煮熟，不加其他东西，煮熟后放容器内进行密封腐化，一般放置一周，就可用腐质原液兑水，浇花种菜栽树，而腐化后的豆子也可埋土里用做底肥，用黄豆种植的蔬菜，水果，烟叶等，口感俱佳！品相最好。不知道能否帮到你。

黄豆酱肥可种果树吗

黄豆酱肥可以做果树有机肥的。一般市面上有大豆制成的豆饼肥，是一种高效有机肥，豆饼是作物的果实，其中富含氮磷钾和其他微量元素，施肥后对土壤的酸…

腌制盐加碘能做黄豆酱用吗

可以做黄豆酱的。黄豆酱是一种调制酱料，用黄豆加一些配料腌制而成。开胃可口，人们都很喜欢吃黄豆酱。做黄豆酱要加盐腌制，加碘的碘制盐可以用于腌制黄豆酱的，没有什么影响。做好的黄豆酱可以做下饭菜，也可以用黄豆酱焖猪肉，牛肉，都很好吃的。