食材用料
牛肉800克（左右），生抽20克，老抽5克，生姜适量，大蒜3粒，桂皮一块，八角2粒，冰糖8克，柱侯酱15克，花椒12粒，干辣椒2个（可不放），料酒（米酒也行）20克，盐4克，香叶2片
做法步骤：
步骤 1
牛肉尽量不要选择纯瘦肉，最好是这种带筋带肉的，烧出来口感才好。我选的是夹骨肉，半筋半肉，这款肉做红烧最好吃了！
步骤 2
牛肉洗净，冷水下锅，水开后再煮5分钟
步骤 3
捞出来洗去浮沫，切小块备用，不用切太小，拇指节大小即可。
步骤 4
锅里倒入适量的油爆香生姜大蒜……
步骤 5
把牛肉倒进去，充分煸炒。
步骤 6
加入料酒，生抽，老抽，柱侯酱，炒出酱香味后倒入开水，以没过牛肉为准。加入冰糖，加盖中小焖煮30分钟左右。
步骤 7
牛肉用筷子能轻松戳透就可以开盖大火收汁了！这时也可以尝一下味道，淡了加盐。因为柱侯酱也是有咸味的，所以盐不用加太多。
步骤 8
大火收汁中
步骤 9
不要收得太干，留点底汤，这个很重要，因为后面吃牛肉面的话可以加一点牛肉汁进去。
步骤 10
出锅装盘，白米饭来两碗，妥妥的。
牛肉红烧肉的做法家常
1· 牛腩肉洗净切2厘米方块
2· 放入冷水锅中浸泡10分钟
3· 重新换水后上大火煮开
4· 葱切段，姜拍散，其他调料备好。
5· 将茴香、香叶等香料装入调料球。
6· 锅中放入色拉油，3成热时加入葱、姜、大料。小火煸出香味。
7· 倒入去完血水的牛肉煸炒。
8· 加入黄酒，生抽，老抽。
9· 将炒过的牛肉和调料球一同放入高压锅。
10· 加开水没过牛肉，高压锅上汽后再压40分钟。
11· 时间到后关火放气，加少许盐，出锅
12· 关键点：1、冷水浸泡使牛肉泡出部分血水而且肉质更加易熟。2、煸炒牛肉使肉块表面收缩，炖制中不易散碎。3、因已放大量生抽所以盐在最后再增加。
牛肉红烧肉的做法家常
材料：
杏鲍菇100克、牛肉250克、红椒30克、青椒30克、蒜2瓣、姜1块、料酒半勺、蚝油半勺
家常红烧牛肉的做法
1.先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块，牛肉切成粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。
2.将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒。
3.最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
牛肉红烧肉的做法家常的相关内容
江米饭的家常做法
原料
江米二两，红豆适量
1/ 将糯米和红豆分别放在冷水中浸泡2-3个小时
2/将糯米和红豆捞出，沥干水备用
3/将糯米和红豆搅拌均匀
4/将搅拌好的糯米和红豆放入电蒸锅中，蒸约四十分钟即可完成开吃了。
5/美味又好吃的江米饭家常做法完成开吃了。
江米饭的家常做法
将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒，葱分别切碎豌豆洗净备用
2/4
坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、花椒、盐反复煸炒，放糯米拌匀加适量热水蒸熟
3/…
菜角家常做法
食材用料
面粉500克，鸡蛋6个，韭菜适量，粉条适量
方法/步骤
1、首先，准备好面粉，用热水倒入面粉中搅拌，注意边倒边搅拌，搅拌成条絮状，稍晾凉开始和面，揉成光滑的面团备用。
2、把准备好的鸡蛋放入锅中炒至娇嫩金黄。韭菜洗净切成小段。锅中加水烧热，加入粉条，直到粉条煮熟捞出，把粉条切碎备用。然后把鸡蛋，韭菜和粉条掺和在一起，再放入盐，南德，十三香，香油，生抽搅拌均匀。菜角的馅料就做好了。馅料做好之后用勺子吃一口尝尝味道怎么样，根据个人口味适当的调整，如果觉得味道可以，就可以准备包菜角了。
3、把面揉成长条切成小剂子（注意这时切…
发面盒子的家常做法
把面粉放入盆中，少加点酵母粉发酵，盒子面不能太发酵，再调牛肉韭菜馅，韭菜淋上油，锁住水份，拌入调料，搅匀馅，和面，幹皮，包盒子，放在电饼铛上抹点油，再浇点面糊，两面金黄，就可出锅。
发面盒子的家常做法
面粉一千克，发好韭菜，洗净切成丁，备用鸡，艹，岁把切好的鸡蛋放在切好的韭菜里，然后调馅儿，放入调料，葱姜蒜即可用，发好的面擀成皮，包上韭菜馅儿到锅中烙盒子即可
大红袍萝卜的十种家常做法
步骤1
萝卜洗净，擦细丝。（萝卜皮最好拿刷子刷一下，这样洗的干净。）
步骤2
葱姜切细丝，准备少许香菜碎。
步骤3
萝卜丝和葱姜丝放入大碗内，放适量盐。
步骤4
少许白砂糖。
步骤5
适量鸡精。
步骤6
倒入适量白醋。
步骤7
淋入适量香油。
步骤8
拌匀，放入盘中。上面放香菜碎点缀即可。
盐水虾的家常做法
主料：
鲜虾适量
辅料：
盐适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
做法：
1、 鲜虾适量，冲洗干净。
2、 锅内适量水烧开，倒入适量料酒，虾倒入，煮至虾微微变红即可。
3、 捞出过凉水，虾肉更紧致。
4、 锅内倒入两碗清水，放入适量姜片，葱段，盐煮开。
5、 虾放入煮一滚儿关火。自然冷却。
6、 摆盘
盐水虾的家常做法
食材：虾350g、小葱4根、姜片5-6片、盐适量、黄酒适量、水600ml
1、将虾…