主料： 红头鱼4条

辅料： 油(适量)， 盐(适量)， 鸡精(适量)， 料酒(适量)， 味极鲜(适量)， 甜面酱(适量)， 葱(1棵)， 姜(1块)， 蒜(1头)

步骤：

1.红头鱼洗净去内脏及腮部。

2.在红头鱼的身上斜切几刀以便入味，葱姜蒜切好备用。

3.锅里热油，下葱和蒜爆香。

4.把鱼放锅里小火煎一会。

5.加入适量的水，放甜面酱，盐，料酒，味极鲜，姜。大火烧开。

6.转小火炖10多分钟，至汤汁浓稠即可。出锅前加葱花，鸡精。

7.最后装盘即可，酱焖红头鱼的家常做法完成。

酱焖红头鱼的家常做法

将鱼洗净备用，葱姜切段或小块都可以，锅热上油放葱姜抹爆香放甜面酱和干黄酱在放少许生抽白糖在放少许水炸香，然后在放水放鱼放葱姜片，用中火漫炖收汁就可以了。

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猪鼻脆骨的家常做法

把猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用

净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油

锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。

做法一

主料猪脆骨400 克。辅料鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。

调料精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。

烹饪方法1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘…

脆骨片家常做法

1、脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。

2、准备姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

3、热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。

4、接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨即可。（同时放入步骤2准备好的香料）

5、小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。

6、再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香…

沙丁鱼块的家常做法简单

主料：

沙丁鱼500g

姜适量

辅料：

花生油适量

盐适量

酱油适量

做法：

1、 把沙丁鱼洗好，平底锅放入花生油热后放入沙丁鱼煎。

2、 煎好一面再翻过来煎，煎到金黄色。

3、 煎好后加水，加蒜苗，加盐，酱油去焖五分钟。

4、 成品

牛肉臊子的做法家常

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。…

萝卜烧粉条家常做法

所需食材

白萝卜1根、粉条1把、生抽2茶匙（10ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1/2茶匙（3克）、红辣椒5只、 大葱4片 、八角1个。

做法步骤：

1，粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。

2，炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。

3，倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上（不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅），倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡…