用料
面粉 300克
糖 5克
酵母 4克
水 190克
豆腐 300克
葱花 3根葱
姜 一块
盐3g
花生油2勺
豆腐卷子的做法步骤
步骤 1
面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。(放糖面发酵的会好一些)
步骤 2
发酵好的面团取出 排气
步骤 3
豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。
步骤 4
卷好的长饼可以切开，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)
步骤 5
锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。
步骤6
豆腐卷子出锅
豆腐卷子的家常做法
1、新买来的豆腐，放锅中用开水煮一下，去一去豆腥味和苦味。
2、萝卜擦成丝备用。葱，姜切成碎末。豆腐晾凉后，切成小丁，放锅中炒一下。把面粉和成光滑的面团醒20 分钟。豆腐中加入葱花，姜末，花椒粉和食盐等搅拌均匀。
3、把萝卜丝加入，搅拌均匀。面醒好后，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮。把适量拌好的馅子放到面皮上，摊匀。将面皮从一边卷起成圆筒状。
4、整理一下，按的稍微扁平一点。用刀切成大小均匀的卷子。
5、锅里放适量水，把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上。大火烧开，转小火蒸大约7到8分钟即可。
豆腐卷子的家常做法
用料
豆腐
一块大葱一根火腿一个盐适量鸡精适量生抽适量黑胡椒粉适量花生油适量酵母3克面粉300克水165克
豆腐卷子的做法步骤
步骤 1
小碗内放三克酵母，我用的是五克装。
步骤 2
加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤 3
将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
步骤 4
成小面絮状，揉搓成面团。
步骤 5
盖好，进行发酵。
步骤 6
准备好材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿。
步骤 7
豆腐切小丁，放入开水中焯水两分钟，去豆腥味。
步骤 8
倒出控干水分。
步骤 9
葱切碎。
步骤 10
火腿切小块。
步骤 11
放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油。
步骤 12
搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
步骤 13
发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。
步骤 14
将豆腐均匀平摊在面饼上。
步骤 15
从一侧慢慢卷起来。
步骤 16
卷成这样，收口朝下。
步骤 17
用刀切成大小一样的卷子。
步骤 18
剩余的面依此步骤做好，静置十分钟，进行二次发酵。
步骤 19
豆腐卷子的侧切面。
步骤 20
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
步骤 21
关火后焖五分钟再开锅。
豆腐卷子的家常做法的相关内容
炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…
山西糍粑的家常做法
配料：
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1、准备好材料
2、糯米粉倒入盆里，慢慢少许少许加水，用筷子先混合揉成团
3、面团光滑啦，就可以准备下一步了
4、揉成小圆，当然可以根据自己喜欢形状
5、水烧开，把揉的小丸子下锅
6、中火即可，等到丸子浮在水面，即可用过筛网把丸子捞出来，把水沥干
7、出锅，倒入黄豆粉里完成
潮汕糍粑的家常做法
1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净，浸泡5小时。
3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末，尽量细一点。
5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可
枞阳芝麻糍粑的家常做法
料：面粉200克。调料：水110克、盐2克、葱油、椒盐、芝麻。
做法：
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、将发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻
羊杂汤正宗做法家常
用料：羊杂 1000克，姜 10片，香菜 2根，葱白 3根，蒜 2头，羊血 500克，盐 适量，白胡椒 适量，醋 适量，鸡精 1勺，香油 1勺
做法步骤
步骤 1
锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步骤 2
在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
步骤 3
…