、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方,这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头一定不要去掉,清洗时如果进水了,腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分,然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净,和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下,清洗干净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯净水,然后准备盐,1斤豆角20克盐,我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中,再加入花椒粒30颗左右,大火煮开后转中小火再煮10分钟,把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉,生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了,下一步开始来腌,做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水,要不腌的豆角就会很容易坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中,然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克,然后再把冷凉的料汁倒入容器中,料汁一定要淹没豆角,最后加入30毫升高度的白酒封一下口,再封一层保鲜膜把口封紧,最后再盖上盖子,封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
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铁红豆怎么煮不烂呢
1、红豆煮不烂大部分的原因是因为没有提前浸泡。
2、一般来说,红豆煮之前,需要提前浸泡十个小时以上,这样才比较好。煮红豆的时候,一定要选择保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。想要让红豆煮的比较烂,这个时候还可以将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。
平菇晒干后为什么烧不烂
平菇太干。
新鲜的平菇介于干湿之间,而太湿的平菇,明显是被泡过水,这样重量会重很多,但我们在清洗时,由于蘑菇本身水分已经很多了,所以,才会出现轻轻一碰就会碎掉的现象。
而太干的平菇,之所以吃起来嚼不烂,是因为我们在买之前就已经放置很久了,早已不新鲜了。平菇中的水分已经蒸发掉了,所以,才会出现颜色发黄,还有皮筋一样的口感。
正确挑选平菇,应该用手试一试,平菇的表面湿润且富有弹性!感觉水分很多的,尤其是带有水珠的,后者是轻飘飘的平菇,不建议买!
韭菜用什么药水泡了不烂
防止韭菜出现腐烂可以使用噻菌灵烟剂或者腐霉灵点燃后进行烟熏,烟熏一晚上的时间就可以了。也可以使用灭霉灵粉尘剂进行喷洒,每隔一周的时间喷洒一次。喷洒粉锈宁粉剂、二甲嘧啶胺悬浮剂、农利灵可湿性粉剂、异菌脲可湿性粉剂也可以有效地防治韭菜腐烂,可以每隔一周左右喷洒一次,喷洒两次就可以了。
腌咸菜有什么办法不烂
答:腌咸菜不烂的方法。首先确定咸菜烂的原因,根据原因确定方法,咸菜烂的主要进了空气(空气中有细菌)。
1,足够盐和白酒。
2丶密闭好盛咸菜器皿,使它进不了空气。
鱿鱼须为什么炒不烂
1、没有掌握好火候。在制作鱿鱼的时候没有掌握好火候,会将鱿鱼炒老。过老的鱿鱼就会出现变硬咬不动的情况。可以重新在里面放上一些淀粉,二次回锅加热之后会有所改变。
2、没有去除外皮。鱿鱼的表皮是有一层黑膜的,在制作之前没有将这层外皮去除掉,也会导致鱿鱼咬不动。