主料:猪腱子肉适量

辅料:炖肉老汤适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，白糖适量

卤猪腱子肉的做法步骤:

1、主要原料，猪腱子肉。

2、猪腱子肉洗净焯水备用。

3、将处理好的猪腱子肉切成两半。

4、电压力锅里放入炖肉老汤，热水。加入酱油，料酒，葱姜，大料，盐，白糖。放入猪腱子肉。卤制四十五分钟。

5、卤制好的猪腱子肉放入冰箱冷藏，切片食用。

卤腱子肉做法

先把腱子肉洗净，用盐酒生姜葱酱油腌制40分钟。

锅里放水，放入腌制好的腱子肉，水中再加老抽，醋，料酒，葱，生姜，桂皮，八角，香奈，香叶，辣椒。红糖…大火煮开小火闷。

牛腱子肉用筷子能戳通时开锅盖煮收汁即可

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白灼猪腱子肉做法

主料：猪腱子肉3 块 ( 约300g )。配料：水350毫升 、酱油60g 、辣豆瓣酱30g 、五香粉/ 花椒粉各1/4 小匙、葱 、姜 、蒜各适量。

法法：

1、将水倒入锅中，加酱油，辣豆瓣酱，五香粉和花椒粉，拌匀。

2、加入猪腱肉，加入洋葱，生姜和大蒜。

3、将约200毫升的水倒入锅中，盖上盖子，按下开关，煮约25分钟，然后焖约10分钟。

4、取出内锅，腌料冷却后，密封保鲜膜，将猪腱和腌料放入冰箱，浸泡至第二天，然后切片吃。

粉蒸猪腱子肉

用料

猪腱子肉 300克

土豆 1个（大）

葵花籽油 适量

生抽 适量

郫县豆瓣 适量

辣椒粉 少许

姜 适量

独蒜 半个

酒酿 适量

花椒粒 适量

粉蒸米粉 适量

大酱 少许

耗油 1小勺

红油 1勺

鸡精 少许

味精 少许

十五香 少许

做法步骤

1、准备好需用的原料。

2、姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

3、土豆去皮后切成小丁，用…

卤水牛肉腱子正宗做法

1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。

2、做法：牛腱子肉一整个准备好各种香料，辅料将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。

3、焯完后，放在水龙头下冲洗干净。将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。

4、将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，…

正宗酱牛肉腱子需要焯水吗

无论什么肉都得焯一下水。去去嘌呤和肉里的血水。让肉紧紧。然后有老汤的放老汤里。没老汤的用锅放冷水然后放焯好的肉放一些佐料。放火上烀肉就可以了。

正宗酱牛肉腱子需要焯水吗

不需要焯水的。酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋有嚼劲。可以将买回来的腱子肉用清水浸泡2个小时，充分去除里面的血，泡出血水比焯水更好，这样做出来的肉不会柴。

正宗酱牛肉腱子需要焯水吗

做酱牛肉是不用焯水的，只需要把选好的牛肉在清水中放入料酒姜葱进行浸泡，浸泡三小时之后冲洗干净，就可以开始做酱牛肉了，做出来的酱牛肉又咸又好吃

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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