主料: 芥菜丝 150克 五花肉片 30克 辅料 干红辣椒百 3个 花椒 适量 油 适量
步骤
1、芥菜疙瘩洗净去皮,切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!),然后用清水多洗几次。
2、用油起锅,爆香辣椒和知花椒。
3、放入五花肉煸炒至熟。
4、芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软,即可出锅盛盘道。
5、成品。
北京炒芥菜丝的做法的相关内容
晒干芥菜的腌制方法简单又好吃
01把买回来的芥菜去根去皮,用毛刷清洗干净,再把芥菜切成丝状。
02再把切好的芥菜丝放入一个盆里,加入1勺盐,搅拌均匀后,腌制30 分种,杀杀水份。
03再把杀去水份的芥菜丝,放漏盘里晒干。
04把炒锅洗净,倒入适量清水,再加入2勺盐,1勺花椒粒,大火把水烧开,熬煮上5 分钟,熬成花椒水。
05再把熬好的花椒水倒出放盆里,晾凉。
06取一个干净的腌菜坛子,把晒干的芥菜丝放进坛子里。
07再把晾凉的花椒水倒入坛子里,再压上一块石头,花椒水的量要没过芥菜丝为好。
08然后盖上盖子放在避光的地方腌制。
…十种芥菜丝腌制方法
食材:芥菜头,食盐,辣椒粉,大葱,大蒜,食醋,白芝麻,白糖,食用油。
第1步,取出一个芥菜头,把芥菜头去头去尾,然后把芥菜头上面不好的外皮给削掉,接着把芥菜头切成丝状,如果刀工不好,直接把芥菜头擦成丝状。
第2步,擦成丝的芥菜头上面放上食盐,芥菜,丝和食盐的比例在10:1左右,然后抓拌均匀放在一旁,稍微晾腌制一下,大约两个小时左右。
第3步,取出一个碗,往里面加入三勺辣椒粉,加入适量白芝麻,适量大蒜末。和一勺白糖,然后搅拌均匀,锅中放入适量食用油,等油热之后加入葱花煸炒出,香味,把葱花捞出来,然后把热油浇在辣椒粉上面。
第4步,芥菜丝腌好了…
包头芥菜怎么腌制
包头的芥菜是在秋季开始腌制的,市场买回来,先去掉叶子,洗干净芥菜圪塔,放入大口瓶,或者是大嗡(大缸)里,然后把煮开的花椒,食盐,鲜姜,桂皮水倒入,腌制半个月,或者一个月即可,直至口感咸香脆,就可以了。
河南登封芥菜丝的最佳腌制方法
有两种不同的腌制方法。
一是将洗干净的芥菜控干水以后用擦子擦成丝。炒菜锅上放点油,油热以后放入葱花和花椒炒,香关火等油放,凉了以后把插好的芥菜丝儿放进去,加入盐搅拌均匀,放入一个密闭的容器罐中。
第2种方法是直接将洗干净晾好的芥菜丝放入花椒和盐,杀出水分拧干以后放入一个密闭的容器中,加入盐和葱丝拌匀以后密封保存。
河南登封芥菜丝的最佳腌制方法
主料 :芥菜5斤 盐300克 醋适量 糖适量 酱油适量 辅料 :花椒若干 八角若干 葱白若干
芥菜丝腌制的做法步骤 :
1、 把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。
…
五十五斤芥菜疙瘩怎么腌制
1、我用了6个芥菜约3.5斤重量。
2、洗净晾干后切丝,然后放30克多一点点盐腌制2个小时(中间隔一段时间用手揉搓丝),捞出沥干盐水。
3、锅放3两菜籽油烧热,放花椒八角大葱小火出味后关火凉油。
4、在沥干后的芥菜丝中加入适量白糖提鲜(这时再尝尝若不咸可以再加些盐,根据个人口味而定),将凉油倒入芥菜丝中搅拌均匀,装瓶密封即可。