主料： 芥菜丝 150克 五花肉片 30克 辅料 干红辣椒百 3个 花椒 适量 油 适量

步骤

1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。

2、用油起锅，爆香辣椒和知花椒。

3、放入五花肉煸炒至熟。

4、芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘道。

5、成品。

北京炒芥菜丝的做法的相关内容

芥菜丝干咸菜最简单的腌制方法

1、把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。

2、再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。

3、再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

4、把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。

5、再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。

6、取一个干净的腌菜坛子，把晒干的芥菜丝放进坛子里。

7、再把晾凉的花椒水倒入坛子里，再压上一块石头，花椒水的量要没过芥菜丝为好。

8、然后盖上盖子放在避光的地方腌制。

腌芥菜丝不辣配方

芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。

1、把所有食材清洗干净，芥菜切细丝，将其晾干水份，葱白切丝。

2、将糖划开，把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。

3、准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用。

10斤芥菜疙瘩放多少盐

五斤，盐不怕多，越多咸菜越咸的快，而且盐又不会变质，总能用，可以开年还用来玩一会咸菜。有的人否是一比一比例的，都可以的。

10斤芥菜疙瘩放多少盐

十斤的芥菜疙瘩放一斤的食盐合适。

一般腌芥菜疙瘩盐的比例为10:1，即十斤芥菜放一斤左右的盐，如果腌出来的芥菜疙瘩味道比较咸，可以在吃之前用热水浸泡一下，同时可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐

怎么炒芥菜丝好吃又脆

用料：切成丝的芥菜疙瘩，泡发的黄豆，培根丝或肥瘦肉丝，油，黄酒，姜丝，生抽，干辣椒，葱丝

做法：

1、沥去水分的主要食材和调料

2、按照油、姜丝、肉丝、辣椒丝、黄酒、黄豆、芥菜丝、生抽的顺序放进锅内加盖选择干锅炒

3、听到提示音后，加入葱丝搅拌加盖再焖1分钟

4、出锅装盘即可

北京炒芥菜丝的做法

主料： 芥菜丝 150克 五花肉片 30克 辅料 干红辣椒百 3个 花椒 适量 油 适量

步骤

1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！），然后用清水多洗几次。

2、用油起锅，爆香辣椒和知花椒。

3、放入五花肉煸炒至熟。

4、芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软，即可出锅盛盘道。

5、成品。