将芥菜切丝洗净，偏瘦一点的五花肉同样切丝，将肉丝翻炒三分钟左右后加入芥菜丝，继续翻炒三分钟左右，然后加入葱丝，姜丝，十三香，味精，辣椒丝即可出锅。

芥菜怎么炒好吃又简单

【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。

5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。

6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

芥菜怎么炒好吃又简单的相关内容

芥菜丝的最佳腌制方法山西

1、刚从市场上买了点新鲜的芥菜，然后把这些芥菜清洗干净，可以用钢丝球把上面的脏东西擦洗干净，这些芥菜表面有些坑坑洼洼的地方，不太好清洗，直接用刀削干净，芥菜全部处理好后，再冲洗一遍，放在透气的工具上面晾干水分。

2、再准备一些青红辣椒清洗干净，也晾干水分备用。

3、芥菜完全晾干水分后，再挨个把芥菜全部切成薄片，然后把芥菜全部切成丝，尽量切得粗细均匀一些，切好的芥菜丝装入一个干净的盆里面，这里用到的所有工具都不能沾生水，不然腌的菜容易坏掉

4、辣椒晾干水分后，把辣椒的蒂都摘掉，然后把辣椒全部切成小圈，切好的辣椒也装入盆里面。

5、把晾干水分的…

大芥菜腌制方法

主料

芥菜四个

辅料

食盐适量

大蒜适量

干红辣椒适量

1、 芥菜洗净，我把皮削了，不去皮也可。

2、 切成细丝。

3、 盆里加入食盐，腌制一天，去除水份。

4、 攥干水份。

5、 大蒜切成末，干红辣椒切碎。

6、 与芥菜丝一起拌匀。

7干净无水无油的容器密封，腌制几天。

8、 腌制数天后就可以吃了，加入食醋，香油，辣椒圈，装盘。

大芥菜腌制方法

1· 芥菜晒干至7成干就可以了

2· 切碎

腌芥菜丝的配料表

配料 芥菜丝:5斤，食盐：180克，辣椒面:60克(可根据自己口味调整)绵白糖:50克，米醋:60克，生抽:35克，熟芝麻:20克，食用油：70克，味精：10克，(可不放)，花生米:60克，洋葱、姜、茂椒八角、桂皮、香叶、蒜、香菜适量。

芥菜切丝用盐腌制2个小时。挤出水分。拌入所有调料，搅拌均匀。装瓶压紧。

腌芥菜丝的配料表

芥菜疙瘩，辣椒油，香油，白芝麻，白糖，香醋，盐，味精。

先把芥菜疙瘩擦成丝，用适量盐先腌一下，大约一个小时左右，然后用手攥一下，放入容器中，再把适量的辣椒油，香油，白芝麻，白糖，香醋，味精也放到容器中，一伴就可以吃，愿…

腌10 斤芥菜丝需要几斤盐

十斤芥菜需要放500-800克食用盐。

一般情况下，腌制品的食用盐和食物的比例是1:10，所以腌制10斤芥菜疙瘩，一般需要500-800克左右的食用盐，并且在腌制时需要将食用盐搅拌均匀，以免影响腌制品的最终效果。

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米中国各地栽培。

腌10 斤芥菜丝需要几斤盐

又到了腌制芥菜的日子。如果腌制十斤芥菜，则需要半斤盐比较合适，不能放多了。把洗好的芥菜挂着晾晒一天，收回后放进一个大盆里，倒入半斤盐，搓揉至出盐水，再放进坛子里压紧实，盖上盖就行了

腌10 斤芥菜丝需要几斤盐

…

十斤芥菜缨子腌法

这个问题的答案是这样的把芥菜缨子洗干净，控干水分后，放阴凉通风的地方，晒至6至7成干，十斤芥菜樱子放一斤盐，把盐撒在芥菜樱子上撒匀，一个月后就可以了，炖肉，做扣肉，炖黄豆，都好吃。

十斤芥菜缨子腌法

腌芥菜樱子原料：芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。

最后放入味精和香油，一天后就能吃了