芥菜疙瘩:100斤 盐:5000克 蒜:1500克
味精: 适量 胡椒粉:1500克 陈醋:2500克
植物油:150克 糖:适量
咸菜疙瘩腌制方法
1、将疙瘩清洗干净,用刀削去根部。
2、疙瘩装入容器内,用清水浸泡一晚上,目的是去除疙瘩的辛辣味儿。腌制不了那么多的,可以切成条,加入500克盐混合均匀,腌制一个小时以上(有人说500克太多了,不喜咸最少不能低于400克盐)。
3、把疙瘩放入容器内,放一层疙瘩撒一些大粒盐。差不多十斤疙瘩一斤盐(这是腌制大份的做法),然后往里面注水,最好是凉开水或者矿泉水。腌制十天半个月就可以吃了,吃的时候太咸可以用清水泡一下。(大分量做法)
4、(小分量做法)拿一空盆,除去芥菜和盐,放入所有调料搅拌均匀。腌制一个小时后芥菜条出水,挤掉水分!不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸!
5、调料加入芥菜中拌匀,拌好的咸菜,头两天可以吃,两天后就先不要吃了,为了健康忍吧,到二十天后就可以吃了
调料加入芥菜中拌匀,拌好的咸菜,头两天可以吃,两天后就先不要吃了,为了健康忍吧,到二十天后就可以吃了
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芥菜饺子馅的最佳做法
喜欢芥菜做饺子的做法是这样的,首先把芥菜切成丝,然后在放入开水锅中焯水,挤掉多余的水分,在切成碎的沫沫,在放入猪肉或者羊肉或者牛肉,这个肉可根据个人口味放入,在放入葱姜蒜沫鸡精耗油十三香盐香油拌匀了就可以,这样做出来的芥菜陷饺子才最好吃
芥菜饺子馅的最佳做法
馅料做法:1,肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
2,荠菜洗净剁碎,加入一点剁碎的白菜,因为荠菜本身有一种野菜的味道,全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎,混合在馅里搅拌均匀即可。
和面:面粉里加入适量水,面…
腌黄豆芥菜叶需要焯水吗
腌黄豆芥菜叶是不需要焯水的。
一、材料 : 泡发黄豆300克,腌芥菜头200克。
二、调料 :干辣椒, 生抽 ,老抽,白糖,醋,各 少许。
三、做法 :
1、将黄豆沸水中氽烫4~5分钟,捞出,沥干水分,腌芥菜头洗净,切丝,干辣椒洗净切段,备用。
2、 锅置火上,倒入适量油烧热,入干辣椒段炒香后,入腌芥菜头丝大火翻炒片刻,再调入生抽,老抽,白糖,翻炒至变色后入黄豆,大火翻至汤汁收干,沿锅边淋入醋,翻炒均匀即成
芥菜块的腌制方法
腌制芥菜 块、 白糖 、 芝麻油 、 味精 可根据自己口味调整) 、 辣椒油 、 香菜 、 葱腌制的芥菜一块
香辣芥菜块的做法
放入葱末,香菜末,白糖,香油,辣椒油搅拌
芥菜块的腌制方法
第一步:先把芥菜的坑洼的外皮削去,因为那些坑洼处都暗藏泥土,腌制的菜千万不能有泥土,所以得削去,芥菜本身的质地比较硬,要用钢丝球擦洗干净,平滑的外皮就不用削去了,很好吃,去根去叶,洗净晾干。
芥菜叶子我们也洗净晾干。我是把叶子平铺在桌子上,用的电风扇辅助晾干。不然干得太慢啦,放室外我又担心弄脏。
第二步:10斤芥菜放一斤盐按10:1…
临沂腌芥菜做法
腌芥菜做法:
临沂腌芥菜最佳腌制方法将芥菜用水清洗好,在将水控制干净,用菜刀将芥菜切成吃的大小形态,用盆子装好放入盐就成。
正宗生腌芥菜丝做法
1、把芥菜洗净,切丝
2、一层芥菜丝一层盐放入容器
3、姜蒜切茉,芥菜丝里腌出来的水分倒掉,将姜蒜末和芝麻味精拌入芥菜丝
4、锅里加入酱油,醋,花椒,大料,糖烧开后凉凉,倒入拌好的芥菜丝里面