油菜籽做芥末，，，，，，又黄又冲-经验

油菜籽和芥末籽是两种东西，芥末籽比较辣，油菜籽没有任何味道，但植物外观却非常相似。市场上的芥末油就是普通油和芥末树脂勾兑的也叫芥末精，但芥末树脂也是芥末籽里面提炼出来的，芥末有两种油，一个是原油，一个是子油。原油和普通炒菜的油一样没有任何味道，子油（芥末树脂）就不一样了，味道非常刺激。

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用料

粉皮

1把芥末油几滴黄瓜 1根香菜一把醋 2勺香油 1勺大蒜 3瓣生抽 2勺糖适量盐适量芝麻碎适量葱适量

凉拌粉皮（芥末味儿的）的做法步骤

步骤 1

五寨粉皮，干的时候嘎嘣脆，男朋友说像塑料片，不是哦，是美味无添加的土豆粉皮

步骤 2

冷水入锅煮开，不需要提前泡软。煮的时候注意搅拌，防止粘在一起，煮到自己觉得筋道就可以出锅，过一遍凉水。这个粉皮用来吃火锅也很美味

步骤 3

配料蒜末、生抽、醋、糖、盐、油炝葱（胡麻油（亚麻籽油）烧热，煸香葱末，到入汤汁里）

…

备用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量

制作过程：第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水

第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火

第三步，晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中

第四步，同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加…

芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。我国的黄芥末来自芥菜的种子，除高寒和干旱地区外，芥菜在中国不存在分布边界。

芥末是什么，我国那里产

目前，我国芥末种植面积为四川省800亩，贵州省200亩，由于大连有十几年种植芥末的历史，种植面积在1万亩左右。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣…

黄芥末酱不甜，黄芥酱偏辣，且具有一定刺激性。芥末酱由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料。黄芥末源于我国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。

榴莲芥末的做法如下：

1、榴莲芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在沸水里，凉后辛辣钻鼻！

2、榴莲芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可！

3、如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，榴莲芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘（火炉旁）烘烤加热。再晾凉即可！

4、榴莲芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛榴莲芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！