主料2人份

鸡爪1000克

辅料

盐少许

青椒2个 小米辣20个 鸡精适量 青柠檬7个 香葱少许 香菜少许 蒜蓉适量 极味鲜酱油3勺 鸡粉3勺 红皮洋葱1个 白芹菜50克 大红辣椒2个

步骤1

水中放入老姜，食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟，煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍，最后放入冰水中浸泡5分钟后，滤干放入冰箱冷藏室待用

步骤2

将红辣椒和青椒切条，葱和香菜切末，芹菜切条，洋葱切条，放入容器中待用

步骤3

将大蒜切末，小米辣切末，待用

步骤4

将青柠檬洗净，切开。待用

步骤5

将鸡脚从冰箱中取出，和所有的配菜放在一起

步骤6

将切碎的蒜末、小米辣放入容器中

步骤7

往盆中挤柠檬汁

步骤8

往凉拌盆中放调料：鸡粉适当，白糖1小勺，食盐适当，鸡精1小勺，味精1小勺，味极鲜酱油适当。最后把所有食材搅拌均匀。这道傣味凉拌鸡脚就做好。

凉拌鸡脚的做法

食材：

鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒

凉拌鸡脚的做法:

1、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊

2、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪

3、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。

4、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了

凉拌鸡脚的做法的相关内容

人参鸡脚汤做法

1、用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许。

2、鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。

3、姜刷洗掉泥沙，拍碎。

4、用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。

5、红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。

6、将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。

7、用漏勺捞去表面的血沫。

8、血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。

9、放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。

10、炖至人参熟透变软，熄火。

11、盛出，加盐调…

为什么泡鸡脚味不够

那可能就是浸泡的时间比较短，或者是放的料的话比例不足，所以泡鸡脚的味儿不够但也可以自己尝试一下嗯，运用不同的比例泡一下犄角，看哪一种口味适合自己，适当研发出一种新的口味来品尝一下主要为不够的话，大多数应该都是时间的问题，没有浸泡适当的时间

为什么泡鸡脚味不够

如果你感觉你的泡鸡脚味道不够，有可能是因为你泡的时间不够长，没有很入味儿。

也有可能是因为你泡的鸡脚没有经过处理，太大块了，使得它入味比较慢，或者是你原本调的调味料味道也就比较慢，使得整体的味道都比较淡，这样也就感觉不入味啦。

冷冻鸡脚可以煲汤吗

冷冻的鸡能够熬汤，肯定是可以直接拿来做的，这种既可以的话也是可以达到一种非常好的境界吃起来等口感方面就可以变得特别好，没有什么太大问题，里面的一些添加东西也是可以变成很正宗的感觉，所以你就可以直接去试一下我就，觉得很棒的一个伴你选择。

请问潮州腌鸡脚怎么做

挑大大只的鸡脚洗干净，加盐焗粉煮熟，这样煮出来的鸡脚意思比较漂亮，煮熟后马上倒入提前准备好的冰水里过凉。

捞起切小，加入酱油（选比较甜口的），蒜头切丁，辣椒切丁，一大把香菜，适量香油。再拿进冷藏半小时更入味，吃的时候加上花生米，就是绝配了。

请问潮州腌鸡脚怎么做

1、 鸡爪剪去指甲，砍成两半

2、锅里加冷水拍入姜，倒入料酒。煮8分钟。筷子能穿过鸡爪就好。不要煮太久，肉太烂腌好没嚼劲

3、生抽，冰糖，蒜泥，姜末，小米椒，白醋，盐，搅拌均匀，放入鸡爪即可。

虎皮鸡脚家常做法王刚

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量

辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个

做法：

1、 准备鸡爪子，葱姜蒜。

2、 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

3、 起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

4、 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

5、 焯好水的鸡爪冲洗干净，晾干水分。

6、 取适量的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。

7、 把白醋蜂蜜汁均匀的刷在鸡爪上，晾干。

8、…