用料:

油豆皮2张

金针菇300克

葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖适量

做法:

步骤 1

金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用

步骤 2

葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用

步骤 3

葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用

步骤 4

油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破

步骤 5

将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用

步骤 6

取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇

步骤 7

从下往上卷起来，尽量卷的紧些

步骤 8

再用一根烫过的葱叶子系好

步骤 9

做好的豆皮金针菇卷

步骤 10

锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香

步骤 11

将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制

步骤 12

大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面

步骤 13

另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右

步骤 14

最后大火收汁，撒上葱花

步骤 15

装盘即可。

黄磊干豆腐金针菇做法

1准备干豆皮两张，洗干净切成长条，金针菇去掉根部撕成小朵，洗干净、备用。

2然后用豆腐皮把金针菇卷起来，再用牙签固定住。

3起锅烧油，加一晒豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。

4再加入适量葱花、姜末，爆香，倒上适量清水，一勺生抽，适量盐、鸡精和十三香，少许蚝油，煮一下汤底。

5再把卷好的金针菇卷倒进去，大火煮开，小火焖煮三分钟。

6煮好的干豆皮卷，大火收干汤汁，撒上香菜叶

黄磊干豆腐金针菇做法

食材

金针菇

适量

干豆腐皮

适量

葱

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

红油

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

盐

适量

鸡精

适量

方法/步骤分步阅读

1/6

将金针菇去根洗净，撕成小朵。

2/6

将干豆腐皮切成条，卷起来，用牙签穿上。

3/6

锅中烧油，放入适量葱花，蒜末，干辣椒炒香

4/6

放入适量红油，豆瓣酱炒出红油。

5/6

加水，再放入适量生抽，盐，鸡精。

6/6

放入金针菇，炖十分钟，出锅就可以吃了。

黄磊干豆腐金针菇做法的相关内容

金针菇种植技术

1、菌料配制

菌料配制是金针菇的种植方法中的基本要求，首先要选取棉籽壳、玉米面、麦麸、玉米芯、石膏粉、黄豆面、过磷酸钙和适量的白糖一起混合，并且要保证无霉变且新鲜干净，再浇入水分后放在封闭环境中静置2～4个小时。

2、装袋灭菌

将选取的菌料放在专用的菌种袋中，将袋子的一端用剪刀剪开，以保证正常的出菇，再将另一边用手压实，两边装好后用细小的绳子绑紧，放在高压环境下进行灭菌，主要喷洒少量的高锰酸钾溶液即可。

3、接种培育

将灭菌好的塑料袋放在温室中进行接种，主要先用适量的甲醛处理一次，再将菌袋放在培养室中，最好控制温度在20～25℃…

带根金针菇放一个礼拜还能吃吗

带根金针菇放一个礼拜能不能吃就要看它的样子啦！

如果是夏天放冰箱冷藏的肯定都不行，如果冬天，买来的时候还是很新鲜的那种，在放到保鲜袋或盒里肯定是没关系的，只要它表面不变色，没有黑点，没有异味，不发粘，那应该就没事的，可以食用，这个是个人意见，仅供参考！

冻的金针菇化了变色了能吃吗

金针菇放冰箱变黄了是否能吃看情况，如果金针菇不仅变黄，同时还有臭味、长毛等现象，则说明金针菇已经腐败变质，不能继续食用。如果金针菇仅仅是颜色变黄，没有出现其它任何异常的变化，则可以继续，但是口感不会那么新鲜。

希望能给你带来帮助

冻的金针菇化了变色了能吃吗

可以食用。金针菇的正常颜色是乳白色，存放几天的会呈现淡黄色，这种金针菇并没有腐败变质，其营养成分也没有很大的流失，完全可以食用。 　假如存放的时候太久，金针菇除了变黄色外，还带有一些刺激性的臭味，或者金针菇表面出现没毛霉，这说明金针菇已经腐败变质，外面的营养物质也大量的流失，这种金针菇不能食用。…

不吃辣的，怎么拌金针菇

准备以下食材：

金针菇250克，青椒1个，小米椒5个，生抽1汤匙，蒜末适量，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙

第一步：处理食材，将金针菇切去根部，再用手撕开备用接着将青椒和小米椒去头去蒂，然后再切成丝备用

第二步：起锅加入大量清水煮沸，水开后加入1小勺食油，然后将金针菇倒入锅中焯水，金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的汤盘里

第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油，加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！

不吃辣的，…

银鱼金针菇火腿汤的做法

用料：金针菇300克、火腿肠2根、蒜半头

调料：盐糖少许、酱油2大勺、蚝油1勺

清蒸火腿肠金针菇的做法步骤：

步骤 1、准备好食材，金针菇切去根部，洗干净撕成小朵，沥干水分摆在盘中，火腿肠切片，蒜剁成蒜末。

步骤 2、不粘锅开火，放一点点油，将火腿片炒香，然后铺到金针菇上面。

步骤 3、另起锅炒个蒜蓉酱。放多一点点的油，下蒜末，不停的翻炒，直到闻到蒜香，蒜末有一点点焦黄，关火。下盐糖少许，两勺酱油，一勺蚝油，翻拌均匀了。（如果喜欢吃辣的，可以再准备一点小米辣一起加进去。）

步骤 4、最后把蒜蓉酱均匀的洒在金针菇上面。…