1、鸡胸肉一半，洗净。
2、锅里加一些干辣椒、青花椒煮5分钟，用量随个人喜好。
3、放入鸡胸肉煮15分钟。
4、另准备一些辣椒剪成丝，水洗一下，去掉籽，青花椒也水洗一下，这样炸时不易糊。
5、锅烧热，凉油下辣椒丝和青花椒。
6、炸至辣椒丝变黄，捞出辣椒和花椒。
7、这是炸好的辣椒、花椒和滤出的麻辣油。
8、取适量炸好的青花椒和辣椒丝，加大蒜，一起捣碎。
9、捣的越碎越好。
10、取捣碎的蒜泥，加入海鲜酱油、香醋、鸡粉、盐、糖、香油、做好的麻辣油（麻辣油我没有全部用完，剩下的可以密封保存留着做菜用）。
11、搅拌均匀备用。
12、煮好的鸡胸肉取出，稍放凉，放入保鲜袋里，顺着肌纤维擀一擀。
13、再撕成丝。
14、胡萝卜去皮刨成丝，黄瓜刨丝，混合铺在碗底。
15.放上鸡胸肉丝。
16.、倒入调好的味汁。
麻辣鸡丝的正宗做法王刚
用料
鸡胸肉1片
干辣椒 适量
花椒粒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 1勺
耗油 1勺
黑胡椒粉 1勺
熟芝麻 适量
盐 1克
步骤 1
鸡胸肉清洗干净，准备葱姜蒜，料酒
步骤 2
鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入料酒，开火。
步骤 3
水开后把浮沫撇出去，煮10分钟捞出。
步骤 4
煮好的鸡胸肉稍微凉点后顺着纹路撕成细丝，加一勺耗油，一勺生抽，一勺黑胡椒粉，搅拌后腌制10分钟。
步骤 5
将干辣椒剪成小条，准备一勺花椒，一勺熟芝麻。
步骤 6
腌制好的鸡丝再加一勺玉米淀粉，增加脆性。
步骤 7
起锅烧油，将腌制好的鸡丝分次放入锅里用筷子拨开，防止粘住，煎到金黄色捞出备用。
步骤 8
另起锅烧油，放入葱姜蒜，再加入花椒，干辣椒。
步骤 9
放入煎好的鸡丝，煸香，出锅时加适量盐，白芝麻。
步骤 10
一道麻辣鲜香的鸡丝就做好了
麻辣鸡丝的正宗做法王刚
1、准备好主要的食材：鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。
2、把鸡肉，尖椒，葱姜切成丝。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、油热后下入肉丝炒至发白。
5、加入酱油上色，加入葱姜丝炒香，加入尖椒丝炒均，加盐，十三香，鸡精调味，并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了
麻辣鸡丝的正宗做法王刚的相关内容
锡纸海兔子做法
原料：
海兔子
葱
姜
蒜
酱油
蚝油
鱼露
鸡精
辣椒酱
做法步骤：
第1步、洗净后的海兔子下锅焯水。
第2步、准备好配料：葱姜蒜、酱油、蚝油。
第3步、起锅烧油放姜和蒜。
第4步、倒入海兔子翻炒爆香后倒入鱼露。
第5步、放一勺辣椒酱。
第6步、放入酱油和蚝油提鲜，大火焖3分钟。
第7步、最后放点葱和香菜，就可以出锅了。
早餐店油炸糍粑的做法
1、糯米泡半天。
2、上锅蒸熟后，开锅后上汽中火蒸40分钟。
3、 趁热放金属盘或菜板上，用牛肉锤捶得起粘性但还保有些米粒状，以保证口感。耗时大约在20分钟左右。然后和上适量的盐和花椒。
4、 保鲜盒抹上一层油，用将捶好的糍粑放入，表面抹平，盖上盖放冰箱冷藏一晚。
5、 第二天拿出来脱模，切成厚片，0.6-0.8cm。
6、 中大火将植物油烧热，把糍粑片放入炸成两面金黄就可以。
早餐店油炸糍粑的做法
糯米300、辅料：食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量
步骤：1、糯米用水泡12个小时以上。…
山西糍粑的家常做法
配料：
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤：
1、准备好材料
2、糯米粉倒入盆里，慢慢少许少许加水，用筷子先混合揉成团
3、面团光滑啦，就可以准备下一步了
4、揉成小圆，当然可以根据自己喜欢形状
5、水烧开，把揉的小丸子下锅
6、中火即可，等到丸子浮在水面，即可用过筛网把丸子捞出来，把水沥干
7、出锅，倒入黄豆粉里完成
正宗全羊汤的详细做法
材料：羊排、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、胡椒粉少许、葱、姜、高汤、辣椒油。
做法
1、 先将羊排剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。
2、 冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。
3、 锅置火上加油烧热，下葱、姜、大料炝锅，待出香味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤，把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透，放入香菜即成。
正宗全羊汤的详细做法
羊肉、盐、羊肚、羊肝、葱、蒜、醋、辣酱、生姜
制作步骤：
一…
潮汕糍粑的家常做法
1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。
2、糯米洗净，浸泡5小时。
3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。
4、香葱切成细末，尽量细一点。
5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。
6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可