酒坛密封好了还能闻到酒味吗-经验

酒坛密封好了，过一段时间的酿造是能闻到酒味的。放的时间越长，酒味儿就越重，香味就越浓厚。

封坛作为一种酿造习俗，可以使酒品更加醇厚，提高酒的香气，使酒体更加协调，好酒封坛后储存的时间越长，酒香味也会越重。所以封坛是能闻到酒香的。

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我们需要清楚是用于发酵还是用于储存，如果是用于发酵的话，建议选择酒缸，而用于储藏的话建议选择酒坛，从外形上看敞口的或者口径大于直径的为缸，口径小于直径的为酒坛子。

从材质构成上又分为土陶酒坛和陶瓷酒坛，一般而言土陶酒坛气孔较大，储酒过程中容易渗漏陶瓷酒坛密度比土陶大，里外全部经过上釉，高温烧制，可以减少酒的挥发。

土陶烧制温度多在在800-900度，而陶瓷的烧制在1380度，泥土中的贵金属元素经过1000度以上已经剔除，酒在熟化的过程，不会发生化学反应，同时陶瓷酒坛中所含的微量元素，有助于白酒催陈，所以陶瓷酒坛的安全性要好很多。

土陶酒坛在使用中会出现…

用一块或者一张韧性较好的纸，例如牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。

长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒坛的可以在坛口最外层覆盖红绸布，这样既美观又大方。

用石蜡封酒坛的方法：

1、首先要将封蜡瓶口处用透明胶带緶二层，以增加密闭性、防蜡渗入逢内、去蜡去胶带后恢复原品相。

2、其次就开始把蜡熔化，熔化后就关火起锅，自然冷却5分钟左右。

3、最后就是上蜡了，可将封蜡处倒置放入蜡内，也要以用汤匙舀灌于封蜡处，上蜡需要三到四次。

4、瓶口放入蜡后迅速取出来，然后用嘴向瓶口处吹气，将粘于瓶口上的蜡冷却凝固，如此反复几次，直到瓶口果了一小层，再换另一瓶，不可将瓶口长时间放于蜡内，塑料那种瓶盖会烫变形。第一-道上的蜡凝固定，则上第二道蜡，方法同上上第三道蜡，方法同上。一般三道就可以了，过薄了不行，过厚了，…

可以。白酒密封先用一块韧性较好的纸，例如：牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用稠泥覆盖加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒坛的可以在坛口最外层覆盖红绸布，这样既美观又大方。

可

酒中本身就含有一定的水分，比如52度白酒（一斤装）就是酒精占5两2钱，水占4两8钱。酒还是高效灭菌剂，只要坛子口封好，防止挥发，酒不会坏。