泡椒鲫鱼做法王刚-经验

用料

泡椒泡姜 250g左右，鲫鱼四条（四五两一只），老姜一块

泡椒鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好，清洗干净，打花刀，倒料酒，盐（可多加一点）腌制在一边，准备泡椒泡姜泡豇豆切碎，大蒜，老姜切片，二荆条两根，小米椒五到十个切段，喜欢的蔬菜烫熟垫底（也可不加，避免鲫鱼刺卡到），腌制的鱼清洗干净（加盐得多洗几遍）后，下锅煎至两面焦黄（就是有点点糊锅巴的感觉）

步骤 2

锅里烧油，油开下老姜，泡椒泡椒泡豇豆，炒半分钟左右，下水，水开下煎好的鱼，煮个五分钟（估计的时间，鱼好了就行）下二荆条和小米椒，鸡精，轻微摇一下锅，倒进预先准备好的蔬菜盘，撒葱花，即可。

泡椒鲫鱼做法王刚

原料：鲫鱼 (1条)

泡椒 (20个)

料酒 2勺

花椒 30粒

大蒜 5瓣

老姜 1块

小葱 2根

油 2勺

盐适量

香菜 2根

做法：1.鲫鱼去鳞、内脏、黑膜并清洗干净，稍微晾干水。

2、大蒜、老姜拍扁后剁碎，料酒、少许盐、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均匀涂抹鲫鱼全身、肚内，腌制半小时

3、泡椒、葱白、香菜切碎备用

4、热锅凉油，油烧至七成热后，放入泡椒、葱白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味

5、放入腌制好的鲫鱼，煎至稍微定型后，沿锅边加入适量开水

6、盖上锅盖中火煮10分钟，煮至鲫鱼熟透，加入少许盐

7、大火收汁，小心盛入盘中，撒上香菜即可。

泡椒鲫鱼做法王刚

泡椒鲫鱼的做法步骤

1、

鲫鱼处理干净后，用热油煎炸至表面金黄色。

2、

姜切片，葱切段，泡椒切段备用。锅中放油，油热后放入葱、姜、大蒜、花椒、泡椒炒出香味，然后放入煎好的鲫鱼，再向锅里加入适量的水（可以淹没过鲫鱼即可）。水烧开后放入适量白酒、盐，少许白糖（白糖不要太多，少许即可）

3、

放入所有调料后，大火烧开汤汁变浓稠即可。

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