1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。

2、把配料研磨成末（粗盐除外），将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。

3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

怎样做烤肉会比较好吃

做法：

1、选用精五花肉

2、把五花肉切成薄片

3、加入耗油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖搅拌均匀

4、再加上葱姜，放入冰箱腌制3小时以上

5、拿出后搅拌均匀备用

6、把生菜摘洗干净后沥干水分

7、煎锅注入少量的植物油，下入干辣椒

8、下入腌制好的五花肉片同辣椒一起煎制

9、小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透

10、取一生菜叶

11、放入煎好的五花肉

12、卷起来，就可以享用了

怎样做烤肉会比较好吃

用料:

猪肉一块

盐适量

鸡精适量

生抽适量

孜然粉适量

十三香适量

胡椒粉适量

色拉油适量

做法:

1/3准备一块肉吧上面所有材料倒入进去研制半小时

2/3准备烤盘放入铝箔纸将肉放进去烤箱200度30分钟中间记得翻一次面，烤好装盘

3/3上面撒些孜然粉用到切开食用

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糖醋排骨汁可以烤肉吗

排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、烧烤食品：如烧鹅、烧乳猪和叉烧食品佐料。

集成灶烤肉可以经常吃吗

可以经常吃，但是对健康不利。

小贴士

集成灶烧烤技巧

你要在集成灶上烧烤的。你可以选择一些海鲜。海鲜的话，最起码要八分钟左右。到十分钟。

假如是蔬菜的话，大概就五分钟，也可以的。

假如你要考一些大一点的最起码半个小时。意思就是要靠猪肉。或者羊肉的话最起码半个小时。到40分钟。

烤肉拌饭可以多吃吗

烤肉拌饭不建议多吃

首先说烤肉，烧烤类大多数都是油脂类特别大的食物，经常食用对身体健康不益，容易引起身体高血脂，高血压高血糖或者说肥胖症状，影响到身体各钟机能，因此不建议多吃烤肉拌饭

可以搭配一些青菜，素一点的，那样吃着也不会太油腻

馕坑烤肉多少温度合适

220℃。维吾尔族人一般都是用自制的馕坑来烤。一般村里家家都有馕坑烤。当然也有几家共用一个馕坑的情况。再刷一层色拉油，撒上芝麻，放入预热好的烤箱220度烤15-20分钟。温度仅供参考。你也要根据自己烤箱的实际温度做适当的调整，烤到上色为止。

大连烤肉排行榜前十名

大连烤肉排名第一汉巴味德烤肉自助，价格便宜，品种繁多，味道很不错。

第二老板娘烤肉馆，韩式烤肉，大商场都有分店。

第三昌松烤肉，朝鲜烤肉，辣酱都是空运来的。

第四韩雅烤肉。

第五神碳烤肉店。

第六新疆大串。

第七吊炉烤肉。

第八小泥炉烤肉。

第九老妈妈烤肉。

第十鹤鸣日式烤肉。