鳕鱼，巴沙鱼，三文鱼都可以。

香辣无骨烤鱼的做法:

步骤 1

准备好所有配菜（我这准备的有四样，分别是金针菇、鸭血、豆腐、平菇也可以放其他配菜，难熟的煮制半分熟，容易熟的建议放生的，有些菜煮久了不好吃）

步骤 2

巴沙鱼先用料酒，生姜，蒜片腌个十分钟，洗干净，水分沥干后，将蛋清抹匀至整个鱼身，再两面撒上孜然粉，辣椒面，南德，腌十分钟左右

步骤 3

锅中水分烧干，以免炸油，将生姜，花椒，大蒜，干辣椒节，香叶（我这忘记放了），桂皮，清油火锅料炒香

步骤 4

加入适量水，加入生抽，老抽，盐，鸡精等调味料，烧开煮出香味

步骤 5

将飘在上方的那层红油盛出来备用

步骤 6

把锅中剩余的汤倒入装有配菜的盘中

步骤 7

油热，将鱼煎至两面定型，带有微微焦黄即可，建议先煎背面，不易散

步骤 8

将煎好的鱼放入盘中

步骤 9

将盛出的红油倒在鱼面上

步骤 10

放少量大蒜末，不喜欢的可以不放

步骤 11

放上青红辣椒段配色

步骤 12

最后撒上芝麻，葱花即可。香喷喷的无骨烤鱼就完成啦！！！

没有鱼刺的烤鱼的相关内容

烤鱼用什么鱼最好鱼刺最少

烤鱼可以选择鲈鱼，鲶鱼，还有黑鱼，这三种鱼鱼刺都是比较少一些的，其实我觉得鲈鱼和鲶鱼烤出来的味道比较好吃，因为这两个都是属于刺比较少的，如果想吃肉质比较细嫩的，那么可以选择鲈鱼，如果想吃肥美一些的，那么就是用鲶鱼烤出来的会比较好吃。

烤鱼除了清江鱼还有什么鱼

烤鱼除了清江鱼还有草鱼、大头鱼和鲤鱼等。做烤鱼我们要选大条的鱼比较好，因为大条的鱼骨头比较粗，容易挑出鱼刺。所以烤鱼除了清江鱼还有海里的石斑鱼也好吃。

烤鱼除了清江鱼还有什么鱼

一般的烤鱼店里边，除了清江鱼以外，还会放一些黑鱼或者是鲶鱼，有的时候还会放一些胖头鱼，在北方地区，甚至还会上鲤鱼在靠海的海边城市，有的时候能够看到鳗鱼和鲻鱼

适合做烤鱼的鱼有哪些

要选肉多刺少的适合，适合的有鲈鱼，罗非鱼。草鱼等。因为烤鱼是用炭火或者是烤箱烤，加工程序少。烤熟就可以食用，所以，鱼刺都比较硬，如果选用刺多的鱼，很容易刺喉。选用刺少的鱼比较好。

适合做烤鱼的鱼有哪些

一、草鱼

草鱼是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤鱼口味。

二、鲶鱼

鲶鱼肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤鱼口味。

三、花鲢鱼

花鲢鱼肉质滑嫩多汁，大多数以鱼头作为烤鱼的主食，适合制作麻辣、香辣、泡椒和鱼香等烤鱼口味…

为什么烤鱼店用鲶鱼

因为鲶鱼做烤鱼成本最低，商家利润也最高。

鲶鱼种类很多，很多人并不是能够很好地把它给区分开来，实际上对于这种鲶鱼来说，大多数的肉质都是非常优质的，很多人认为这种鲶鱼生长在臭水沟里面，所以也是非常脏的，而这个鲶鱼的肉肯定也是特别脏的，实际上对于这种鲶鱼习性来说，只是适应症强而已，大部分野生鲶鱼也是生活在水质清澈的河流或者池塘中。鲶鱼肉质肥美软糯，营养丰富，口感也不错。

烤鱼干怎么做

1、

将买来的活鱼拍晕从背部对半切开，在鱼身切花刀洒上盐、姜、葱腌二十分钟。

2、

用夹鱼的夹子把鱼夹到碳烤架上开始烤。

3、

翻面开始烤草鱼的另一面，等里外都受点热后再刷油。

4、

掀开鱼夹，草鱼里外都刷上油，然后烤制金黄即可