没有鱼刺的烤鱼-经验

鳕鱼，巴沙鱼，三文鱼都可以。

香辣无骨烤鱼的做法:

步骤 1

准备好所有配菜（我这准备的有四样，分别是金针菇、鸭血、豆腐、平菇也可以放其他配菜，难熟的煮制半分熟，容易熟的建议放生的，有些菜煮久了不好吃）

步骤 2

巴沙鱼先用料酒，生姜，蒜片腌个十分钟，洗干净，水分沥干后，将蛋清抹匀至整个鱼身，再两面撒上孜然粉，辣椒面，南德，腌十分钟左右

步骤 3

锅中水分烧干，以免炸油，将生姜，花椒，大蒜，干辣椒节，香叶（我这忘记放了），桂皮，清油火锅料炒香

步骤 4

加入适量水，加入生抽，老抽，盐，鸡精等调味料，烧开煮出香味

步骤 5

将飘在上方的那层红油盛出来备用

步骤 6

把锅中剩余的汤倒入装有配菜的盘中

步骤 7

油热，将鱼煎至两面定型，带有微微焦黄即可，建议先煎背面，不易散

步骤 8

将煎好的鱼放入盘中

步骤 9

将盛出的红油倒在鱼面上

步骤 10

放少量大蒜末，不喜欢的可以不放

步骤 11

放上青红辣椒段配色

步骤 12

最后撒上芝麻，葱花即可。香喷喷的无骨烤鱼就完成啦！！！

没有鱼刺的烤鱼的相关内容

西贝葱香烤鱼做法

1、鲤鱼350克，洋葱1个，姜1块，盐2小勺。

2、鱼去鳞洗干净，一个洋葱和一块姜备好，洋葱选择大小适中的，不要太小个。

3、鱼身上相隔1厘米多一点划切刀口，尽量深一点，但不要切断了。

4、洋葱和姜的都切成小粒。

5、葱姜粒放入烤鱼所需要的所有盐拌匀。

6、把鱼身两面都抹上葱姜粒，尤其是刀口里，都要填满，腌1小时左右。

7、煎烤机放油。

8、放入腌渍好的鱼。

9、启动煎烤机烤鱼健。

10、时间到把鱼翻转在烘烤1个程序即可（因为煎烤机的底火大一些）。

11、装盘。

…

白洋淀烤鱼做法

用料:鲈鱼 400克料酒 20克小葱 100克香菜 100克生姜 150克红辣椒 200克洋葱 200克豆瓣酱 1瓶锡纸醋适量生抽适量胡椒粉适量盐适量

做法步骤:

1、鲈鱼改刀，加料酒、盐腌制10分钟。

2、将香葱、芹菜、切粒香菜切段部分洋葱切丁，另一半切条豆瓣酱切碎。

3、奶锅加油，放入豆瓣酱碎，炒出红油，放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花，搅拌均匀。

4、加水，放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置。

5、锡纸刷油，腌制好的鱼铺平在锡纸上，鱼身刷油，再盖一层锡纸包裹起来。

6、平底锅均匀刷油，放包好…

烤鱼为啥基本上都是鲶鱼

鲶鱼做烤鱼成本最低，商家利润也最高。

鲶鱼种类很多，很多人并不是能够很好地把它给区分开来，实际上对于这种鲶鱼来说，大多数的肉质都是非常优质的，很多人认为这种鲶鱼生长在臭水沟里面，所以也是非常脏的，而这个鲶鱼的肉肯定也是特别脏的，实际上对于这种鲶鱼习性来说，只是适应症强而已，大部分野生鲶鱼也是生活在水质清澈的河流或者池塘中。鲶鱼肉质肥美软糯，营养丰富，口感也不错。