石锅鱼创始人李双全，石锅鱼底料精选上等中草药和多种原创产地植物调料，经过多道工序精心熬制而成，工艺严格、营养均衡、口感美味。

石锅耐高温加热、保温、传热慢、不糊锅，富含锌、铁、钙、镁等多种对人体有益微量元素。特别煨制的高汤盛于石锅中，在高温作用下，石锅中的微量元素慢慢分解于汤中，使本来美味的菜肴和鲜汤，有增添有益的微量元素，在味美、鲜极的味觉体验的同时，又达到增强体质的养身功效。

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烤鱼用什么鱼，最好吃

烤鱼用草鱼比较好吃，草鱼是在烤鱼中使用最多的一种鱼类，草鱼是草食性鱼类，居住在水的中下层或者近岸水草多的地区，分布广泛，是中国重要的淡水养殖鱼类，和鲢鱼、鳙鱼以及青鱼并称为中国四大家鱼。草鱼的食料简单，可以用青草作为食料，也可以用其他东西，饲料来源广泛，具有很高的经济价值，而且草鱼的肉质细嫩，富含大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及多种微量元素等营养物质，食用价值高，食用方法多样可以红烧、烧烤、清蒸、水煮、油炸等等，味道鲜美，口感丰富。

烤鱼用什么鱼，最好吃

一、草鱼

草鱼是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤鱼口味。…

云南烤鱼腌制配方

食材：草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖

1、我今天用的是新鲜的草鱼现杀的，先给鱼背上划几刀，这样方便入味

2、鱼肚里的黑膜一定要去掉，带着黑膜会有腥味

3、清洗好的鱼，里面特别干净

4、下面开始腌制鱼肉，找一个大点的容器，放入大葱段、生姜片、大蒜，放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一点食盐、半勺胡椒粉下手里外揉搓均匀，让鱼肉腌制20分钟入味

5、准备炒酱料用的食材，一块火锅底料，1大勺豆瓣酱，蒜末和辣椒段

6、起锅倒油，油热倒入火锅底料小火炒化，…

做烤鱼腌制完烤之前还需要洗吗

做烤鱼腌制完好之前是不需要洗的。因为他已经把所有的调料味道已经喂入了鱼的身体里。应该是在没有腌制之前，把它处理的清洗干净。

做烤鱼腌制完烤之前还需要洗吗

鱼腌制完后可以不冲洗，因为鱼肉在腌制前已经清洗干净了，腌制好后可以直接下锅烹饪。鱼肉是我们日常生活中非常喜欢的一种肉类，鱼的种类很多，做法也是多种多样，烹饪之前将鱼腌制一下就是为了让鱼肉更加入味，同时去除其腥味。

烤鱼片表面有黑色

没有问题 ，这个是可以吃的，因为这个属于一个正常的现象，有可能是佐料变成的，也有可能是它自身的原因导致的，如果说你实在比较担心的话那么就把有黑色得地方丢掉就好了，对于我来说是可以直接吃的，反正我每次都选择吃掉也没啥事情。

优鱼库烤鱼做法

食材：

草鱼500克，香芹2棵，洋葱半个，金针菇1把，小黄姜，蒜半头，迷迭香，香菜，薄荷叶，小米辣1个，山茶油2勺，料酒3勺，盐2克，火锅底料30克

步骤：

1、 草鱼去鳞、腮、内脏及鱼肚内壁上的黑膜，清洗干净，用厨房纸巾吸干水，鱼身的两面划花刀，鱼身的里外都涂抹料酒，再抹一遍盐，腌制10分钟。

2、 金针菇去根洗净，挤干水，洋葱洗净切条，香芹去叶洗净斜切厚片，姜切片，蒜切大粒，小米辣斜切片

3、 热锅加油，先加入洋葱炒出香味，再放入香芹翻炒几下，接着加入火锅底料

4、 炒化火锅底料，洋葱和香芹变软炒匀

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