如果辣椒酱的酒味太重，可以将辣椒酱盛出来一些放在碗里，放置一段时间里面的酒味就会自然的散发。另外每次吃的时候，还可以在辣椒酱里加些，这样也可以遮盖酒味过重。

辣椒酱酒味太重怎么解救

辣椒酱酒味太重的解救方法

第一，油辣子配上自己喜欢吃的食物，如炒饼，炒大米，炒馍头时放入油辣子，热量以蒸发酒味会消失。

第二，直接把油辣子放锅里去火上烧，酒味遇热会消失。

第三，在食用油辣子时，加进一些盐或醋以调和，得到把酒味夺去。

第四，食用油辣子时，拌合在有气味大的菜里，像筒蒿菜会吸收酒味。

第五，吃肉时放入油辣子，酒味会随肉的香味消失。

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黄豆酱辣椒酱的做法

食材

黄豆酱，250克

肉末，200克

二荆条辣椒，50克

干香菇，8个

辅料

大葱，100克

姜，40克

花椒，8克

盐，少量

油，适量

酱油，适量

做法

1、 准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。

2、 辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）

3、 泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。

4、 花椒…

辣椒酱一斤放多少盐要晒吗

需要三两食盐，不需要晒。

制作一斤辣椒酱，大约需要三两食盐，制作完成后，不需要进行晾晒，直接装入干净瓶子收存起来即可。希望以上回答对您有所帮助吧！

辣椒酱一斤放多少盐要晒吗

不用晒

做辣椒酱一斤放多少盐一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒酱做法 ：

一、材料： 郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）

二、制作方法步骤：…

如何判断自制辣椒酱能不能吃

如部分人群在自制辣椒酱中加入了白醋、泡椒、柠檬等酸味调味品，辣椒酱可能就会变酸，是正常现象。通常未变质的辣椒酱颜色较为鲜亮，油质透亮，没有刺鼻的味道。

但如果自制辣椒酱中没有加入酸味的调味品，味道却变酸，则有辣椒酱变质的可能，不建议继续吃。变质的辣椒酱可能由于细菌或霉菌污染，出现变酸，还可出现腐败气味，或颜色变化等。如继续吃变质的辣椒酱，可能会出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重者可能会增加消化系统病变的风险，如急性肠胃炎等。

辣椒酱鼓起来怎么办

辣椒酱膨胀的原因有：

由于当初处理的不干净，辣椒酱发酵了。所以膨胀起来。

另外，环境温度过高而导致辣椒酱中液体挥发，所以膨胀。

解决办法：

1、人为加入防腐剂抑制细菌生产。

2、控制温度。放入冷藏室保存。或长期保持加热高温。

3、选择真空技术进行灌装。保证无菌环境。防止辣椒酱发胀。

4、辣椒酱：辣椒酱是用辣椒制作成的酱料。是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多。有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成。颜色鲜红。上面浮着一层芝麻油。容易保存。

5、水制是用水和辣椒制成。颜色鲜红。加入蒜。姜。糖…

辣椒酱的做法正宗香辣酱

备用食材：鲜红辣椒2500克，醋500克，盐250克，糖350克，大蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克

制作过程：第一步，首先将鲜红辣椒准备好需要的量，去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽

第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉

第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒

第四步，开始煮制，煮开后，放入剁好的辣椒碎，大火继续煮制，注意要不停地搅拌着，防止糊锅

第五步，煮制辣椒变得粘稠的时候，即可关火，将切好的蒜蓉，放入锅中

第六步，加上味精…