辣椒酱发苦了怎么补救-经验

辣椒酱发苦的补救方法是再用新的辣椒炸点辣椒油和发苦的辣椒油掺在一起。辣椒油发苦是因为油温太高将辣椒粉炸糊了，做辣椒油的时候要等油温只有4成热的时候浇在辣椒粉上面，边浇边拌动，油淹过辣椒粉两个手指差不多，就可以了。

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油炸辣椒酱的做法有哪些?材料干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量做法1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理

第二，新鲜红辣椒，甜面酱，将红辣椒洗净去蒂，晾去水

炸辣椒酱怎么做

辣椒洗净去蒂剁碎，蒜剁碎，锅中倒油，小火烧至温热，加入辣椒和蒜末翻炒均匀，加高度白酒、白醋、盐，开小火炒干水分，盛出晾凉后装进干燥的瓶子即可。

如果觉得自制的辣椒酱不够咸的话，处理方法比较简单。首先，准备一个盒子（盆子大小依据辣椒酱的多少而定），并洗干净待用。

待盆子完全干燥无水滴后，倒入适当的食用盐，再将辣椒酱倒入盆子内，用筷子或勺子将辣椒酱和食盐搅拌均匀，装入罐子内封闭半月后即可食用。

可以做辣椒酱炒肉丁然后来一勺放进面条里，就是一碗辣肉面好好吃的。也可以用辣椒酱爆炒青鱼干片也非常下饭，原来是四川人无辣不欢、现在上海人很多也是在炒菜的时候喜欢放上一些辣椒酱，总之辣椒酱的用途范围比较广泛、比如麻辣豆腐等。

辣椒酱怎么做炒菜好吃

蒜蓉辣椒酱

食材：

1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜、食用油、盐、白砂糖、生抽

做法：

1、小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。

2、小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。

3、小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴…

1、辣椒酱上长白毛就不要吃了，一般来说，这种食物长白毛是因为发霉，这样的辣椒酱口感肯定不好，并且还有可能有一些霉菌，所以不建议吃。

2、辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般来说，在家里制作辣椒酱的时候，可以将辣椒放在锅中，炒好，然后碾碎，最后放入锅中直接放上香油就可以了

主料:

鲜辣椒300克

辅料:

蒜10头

姜一大块

食用油多一些

盐多一些

冰糖5块

花椒1把

大料三个

香叶两片

步骤 :

1· 清洗干净，晾干，无水分即可。线椒切碎或者用料理机打碎待用

2· 大蒜剥皮，用料理机打碎。姜去皮，切碎。

3· 不粘锅放入食用油，放入花椒＋大料＋香叶炸出香味

4· 先加入大蒜碎，不停搅拌，炸出微微蒜香味。再＋姜末＋线椒碎，一定要不停搅拌。如果感觉食用油少了，可以再加入一些油，线椒也…