辣子肉在古代称为花瓣肉。
辣子肉是一道传统的家常菜品,主要制作食材是辣椒和猪肉,调料是生姜、花椒面、豆瓣酱等,通过炒锅炒制而成。
云南省丽江纳西族自治县,"辣子肉"深受纳西人的青睐。每当春节前,无论哪家宰杀年猪,都要淹制上一坛。"辣子肉"的制作法是:把新鲜的猪肚子、肠子、排骨和少量的瘦肉清洗后,切成碎片,放上辣子,加以适量的盐巴、生姜、花椒面、菌香面等,再加上白酒进行搅拌,然后装入干净的土坛里密封,贮藏在通风、温度适中之处。大约两个月后,即可启封取用。食用可单独蒸食, 也可作为各种炒菜的佐料
辣子肉在古代称为什么的相关内容
四川面辣子怎么保存
四川面辣子的保存方法:
1、把需要冷冻的辣子准备好,用厨房纸擦拭一下表面的杂质
2、表面的杂质清洗干净之后,把辣子蒂剪掉,这样更方便保存
3、准备好一些保鲜袋,把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面,封好袋口,尽量把袋子里面的空气都排出去
4、放在冰箱冷冻保存
茶辣子一般亩产多少斤
茶辣子一般三年就能结果,进入盛产期之后其干品的亩产量一般为200公斤左右,按每公斤的价格为320元计算(价格因地因时而异),毛利润就是64000元,除去农药、肥料、人工采摘等成本约14000元左右,每亩的纯利润一般还能达到50000元,非常值得投入种植。
蒲城面辣子做法
食材:面粉、辣椒面、蒜苗、葱、豆腐、大蒜、红薯粉条、植物油、猪肉、盐、姜粉、十三香。
1、蒜苗切段,葱切葱花,豆腐切条,猪肉剁末备用。
2、热锅加油倒入肉末拌炒,加入辣椒面,继续翻炒。再倒入蒜苗、葱花、青椒豆腐条。
3、加入十三香、姜粉、盐炒香。
4、加入适量的水,烧开关小火,将面粉撒入锅中。这里要慢慢的撒并搅拌。等汁边稠就可以了。
虎皮辣子的酱汁怎么调
食材:青椒两个,蒜头半个,食用油适量。
酱汁:海鲜酱油一勺,蚝油一勺,米醋一勺,鸡精少许,清水2勺。
烹饪方法:
步骤一:喜欢蒜头的可以多放点,有杀菌的功效,蒜头用刀拍一下去皮,再剁成蒜末备用。
步骤二:将青椒清洗干净,去蒂切成小长段,再挖去辣椒籽。
步骤三:调酱汁:料汁是关键,碗中加入海鲜酱油一勺,蚝油一勺(蚝油是提鲜的,不管做什么素菜放一勺,味道好吃又鲜美),米醋一勺,鸡精少许,清水2勺搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤四:炒锅中倒入适量食用油烧热,放入青椒段煎至两面微焦起皮,然后盛出备用。
步骤五:锅中余…
合阳辣子豆腐的做法
原料:
豆腐(北)1大块
干辣椒2把
细香葱3根
姜1块
蒜3瓣
淀粉10克
花生油500克
花椒1汤匙
食盐1小匙
鸡粉1/3小匙
白芝麻1/2汤匙
做法:
1
将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片
2
把豆腐切成1.5厘米的丁
3
在每一块豆腐表面滚一层干淀粉
4
锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,拨散,中火炸至外面金黄发…