主料：

朝天椒500g

辅料：

调和油适量

食盐适量

酱油适量

蒸鱼豉油适量

芝麻油适量

蒜适量

鸡精适量

步骤1

尖椒洗净。锅里放少许油，煎炸

步骤2

煎脱皮状，翻面炸另一面

步骤3

盛出放凉水里过凉

步骤4

剥去起皱的辣椒皮（膜）

步骤5

酱油，味精，蒸鱼豉油，香油、蒜、盐、植物油，鸡精、清水调成汁，煮开

步骤6

最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可

步骤7

装盘

水辣子的做法

制作的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量

水辣椒的做法：

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后水辣椒就做好了。

水辣子的做法的相关内容

四川面辣子怎么保存

四川面辣子的保存方法:

1、把需要冷冻的辣子准备好，用厨房纸擦拭一下表面的杂质

2、表面的杂质清洗干净之后，把辣子蒂剪掉，这样更方便保存

3、准备好一些保鲜袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面，封好袋口，尽量把袋子里面的空气都排出去

4、放在冰箱冷冻保存

茶辣子一般亩产多少斤

茶辣子一般三年就能结果，进入盛产期之后其干品的亩产量一般为200公斤左右，按每公斤的价格为320元计算（价格因地因时而异），毛利润就是64000元，除去农药、肥料、人工采摘等成本约14000元左右，每亩的纯利润一般还能达到50000元，非常值得投入种植。

蒲城面辣子做法

食材:面粉、辣椒面、蒜苗、葱、豆腐、大蒜、红薯粉条、植物油、猪肉、盐、姜粉、十三香。

1、蒜苗切段，葱切葱花，豆腐切条，猪肉剁末备用。

2、热锅加油倒入肉末拌炒，加入辣椒面，继续翻炒。再倒入蒜苗、葱花、青椒豆腐条。

3、加入十三香、姜粉、盐炒香。

4、加入适量的水，烧开关小火，将面粉撒入锅中。这里要慢慢的撒并搅拌。等汁边稠就可以了。

虎皮辣子的酱汁怎么调

食材：青椒两个，蒜头半个，食用油适量。

酱汁：海鲜酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精少许，清水2勺。

烹饪方法：

步骤一：喜欢蒜头的可以多放点，有杀菌的功效，蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。

步骤二：将青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。

步骤三：调酱汁：料汁是关键，碗中加入海鲜酱油一勺，蚝油一勺（蚝油是提鲜的，不管做什么素菜放一勺，味道好吃又鲜美），米醋一勺，鸡精少许，清水2勺搅拌均匀调成酱汁备用。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。

步骤五：锅中余…

合阳辣子豆腐的做法

原料：

豆腐(北)1大块

干辣椒2把

细香葱3根

姜1块

蒜3瓣

淀粉10克

花生油500克

花椒1汤匙

食盐1小匙

鸡粉1/3小匙

白芝麻1/2汤匙

做法：

1

将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片

2

把豆腐切成1.5厘米的丁

3

在每一块豆腐表面滚一层干淀粉

4

锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，拨散，中火炸至外面金黄发…