调料:蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。

用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。

做法:

1凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。

2锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。

3碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。

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木莲果做凉粉需要加热来吃吗

木莲果做凉粉不需要加热也可以吃吧！印象中凉粉基本都是吃凉的好，家里做的就是凉粉生意，可以吃热凉粉也可以冷了吃，没那么多讲究，木莲果做的凉粉应该跟我们平时做的木瓜凉粉一个道理，可以冷的吃，不一定非要加热了吃，根据个人喜好来决定自己是否需要加热，当然我自己认为还是冷了好吃

凉粉煮热了用冷水泡

传统的凉粉制作中，就是需要保存在凉水中的。但是这个是室温状态下的水凉粉刚出锅的时候用凉水浸泡一下，可以让它吃起来的时候更加的湿滑，而且也不至于面掉或变得胶黏而不成型，，不是冰水。冰水会影响凉粉凝固，导致无法成型，口感不好。

急求：连云港凉粉的制作方法

豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’，连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门，往往秘不示人

凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

凉粉加热后会熔化吗

不会的，凉粉是已经定型了，加热还是一样的，只是比较软一些，不会熔化的。它不像冰淇淋这些东西，一热就会融化，凉粉是红薯淀粉，豌豆淀粉等等这些做的。每一种粉做出来的凉粉都是有点区别的，口感啊一样。

凉粉可以做外卖吗

可以，送你制作方法

第一步：准备食材。豌豆淀粉150克、水900毫升、柠檬1个、花生适量、红辣椒适量、香葱适量。（豌豆淀粉和水和比例是1：6）

第二步：往豌豆淀粉里倒入150毫升水，搅拌均匀后过筛。（过筛可以让做好的凉粉更细腻）

第三步：将剩下的750毫升水倒入锅烧热。

第四步：将淀粉糊缓缓的倒入锅中，边倒边搅动。

第五步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明为止。（这一步一定要不停的搅动，这是凉粉好吃的关键）