【凉虾原料】：玉米粉30g、豌豆淀粉150g、大米粉50g、清水300g+1200g

【酸甜汁调料】：醋、生抽酱油、白糖、盐、矿泉水、榨菜、香菜

【食谱制作过程】：

1、准备一个大碗，把玉米粉、大米粉、豌豆淀粉放到碗里

2、往碗里加入300g清水

3、用勺子搅拌均匀，无干粉，流动起来很顺畅

4、锅里倒入1200g清水，烧至微开，锅里微微冒泡就可以了

5、把搅拌均匀的液体倒进锅，边倒边迅速搅拌

6、很快液体就会变得黏稠，边煮边搅拌，形成黏黏的面糊就可以关火了

7、取一个锅，锅里放上清水，有洞眼的蒸屉放到锅上，把煮出来的黏稠的面糊倒进蒸屉里有的漏勺也是带圆洞的，也可以用来做凉虾

8、用锅铲或勺子不停地按压，很快面糊都漏进了下面的锅里

9、凉虾做好了，锅里必须要放清水，这样凉虾掉进锅里，才不会粘连在一起，形成一个个可爱的小凉虾

商用凉虾的详细做法的相关内容

兰州牛肉面商用配方

正宗兰州牛肉拉面的配方 主料：

面粉30斤、牛肉10公斤

配料：

牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

制作方法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一…

商用云吞汤底配方

材料：新鲜猪头骨、鸡架、虾壳虾头、白胡椒粒、姜

先将虾壳虾头用铁锅炒香，这个是必须做的，没炒过的虾壳虾头又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡架飞一下水去掉血腥味。

用煲汤袋把虾壳虾头包住，连骨头鸡架胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开，转小火煲两个小时左右，下盐糖味精鸡粉就好了。

有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤，高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的，目的也是为了增香，胡椒起增香和辟腥的功效。

商用电炸锅为什么总是嗡嗡响

可能是灰尘太多了，需要清理了!

2、可能是风扇需要加润滑油了! 刚开机的时候风扇加速，声音比较大，但是开机后会恢复正常的转速.风扇转速会自动调节的! 建议先清理灰尘后再加润滑油!少数导磁铁原子受电磁激荡和其他不导磁的合金成分原子摩擦产生噪音。加上锅底偏薄，产生共振，增大噪音。

工业级产品和商用级最大区别

工业级产品和商用级产品最大的区别在于两者对产品的性能要求不一样。工业级产品重视的是产品的质量和可靠度，需要产品好用操作简单维修少。而商用级的产品一般需要有良好的外观，对一些功能需要强化，使用起来得比较高端上档次

烧饼的做法摆摊商用

用料

酵母 3克 面粉 300克 盐 2克 五香粉 3勺

油 适量 温水 适量

做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕五香粉，酵母用温水溶解，与面粉搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟。

步骤 2

面团消泡，揉光滑，杆成面片，倒入食用油，卷起，切成均匀的剂子

步骤 3

将剂子两边切口向下粘合，揉成圆形

步骤 4

用手指压成面饼，这时候不用擀面杖也不用手掌，直接用手指压，这样可以保留层次，我也是在下厨房学到的，果真层次很多。

步骤 5

烤箱上下火…