琉璃红烧豆腐的食材

豆腐300g

食用油3勺 香菇2朵 盐3g 露晒浓酱油5ml 香葱2根 水淀粉50ml 素易鲜3g 姜2片 白糖3g 白胡椒粉2g 黑木耳10g 料酒5ml 蒜2瓣

琉璃红烧豆腐的做法

准备好材料。

切好葱花，姜丝，蒜瓣，泡好黑木耳，香菇切小块

豆腐洗净后切成小块，锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

另一个干净的碗内加入露晒浓酱油

加入素易鲜，盐、白糖、料酒

最后，再加入胡椒粉，提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）

锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

再加入香菇丁

依次加入黑木耳

倒入已调好的汤汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀

开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 .汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。

琉璃豆腐做法

原料：豆腐250克，花生油500克(实耗50克)，白糖100克，淀粉25克，面粉15克。

琉璃豆腐的做法：

1、将豆腐洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出控去水分，切成2厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚的块将淀粉加水，搅拌成稠糊。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，将豆腐块滚沾一层面粉，再挂上淀粉稠糊，逐块投入锅中，炸至金黄色取出，倒入漏勺，控净余油。

3、原锅留少许底油，烧至四五成热，放入白糖炒化熬浆，熬至色黄能拔出丝来，立即投入炸好的豆腐块，翻拌均匀，待豆腐块挂匀糖浆后，分散倒在大平盘内，用铁筷子划开、摆好，待全部冷却后，糖浆光亮透明，即可食用。

琉璃豆腐做法

豆腐切块， 大小适中。胡萝卜切片，如果不喜欢吃胡萝卜可以换成其他蔬菜或者不放哦～

步骤 2

全程中到大火，锅中放油，待油热放入蒜瓣炒出香味，豆腐入锅，一面煎至金黄，放入胡萝卜片，根据口味放盐～

步骤 3

胡萝卜片变软 然后勒 倒入水淀粉

步骤 4

马上汤汁就会变的稠稠的～

步骤 5

然后就关火 出锅！

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