开卤肉店不办营业执照可以吗-经验

开卤肉店不办营业执照当然不可以。因为国家法律条文有文明规定，所有开店经营者都得办证无证经营者是要受到处罚的。如果你自己认为办证不容易，自己也不懂怎么办的话，你也可以委托他人帮忙代办或者咨询专业人士然后自己办。现在办证不像以前那么困难，你先租好铺子签好合同就可以办照了。

开卤肉店不办营业执照可以吗的相关内容

准备食材猪肉等肉类食材2500g、葱段100g、姜100g、糖色40ml、生抽20ml、老抽20ml、盐少许、胡椒适量、鸡精适量、高汤9斤、猪油200g。

香料配方：三奈2g、丁香0.5g、草果7g、八角5g、桂皮2g、香叶3g、甘草2g、陈皮4g、小茴香4g、白芷3g、肉豆蔻3g、草豆蔻2g、白豆蔻3g、木香1.5g、荜拔3g、花椒6g、老姜3g。

卤肉具体操作步骤

1、把香料洗干净，然后装入香料包中备用。

2、猪肉等食材洗干净，加盐、花椒和姜腌制一段时间，然后冲洗干净备用。

3、锅中倒入高汤，加姜、葱、糖色、香料包和猪油。…

五香卤肉配方

香料配比八角20克、甘草 8克、桂皮 12克、良姜 6克、白芷 8克、川砂仁 10克、公丁香 4克、山奈10克、荜拨 5克、干姜 7克、茴香15克、陈皮3克、香果 8克、灵草2克、罗汉果20克、排草3克、草果10克、胡椒10克、白豆蔻5克、花椒 25克、栀子5克、辣椒 30克。

升糖指数为50%

1、做法葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀

2、豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷

3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄

4、放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时

5、转小火卤至入味

卤肉卷升糖指数

升糖指数226

做法步骤

1/5

在盆中倒入面粉，加水和面，拌成柳絮状，醒面半小时，将五花肉放入冷水锅中汆水，完成后捞出切成肉丁。

2/5

锅内倒水，放入八角，干辣椒，花椒，白芷，草果，香果，小茴香，姜片，蒜瓣，…

1、五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出锅切成小块。

2、另起一锅烧开水，加香料。

3、放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。

4、关盖炖半小时后，肉和卤蛋出锅。

5、面粉加水，搅拌成面疙瘩，然后加适量的油揉成光滑的面团，醒面半小时。

6、取两个大小适量的面团，压扁后在其中一块的一面刷油。

7、然后另一块贴上去，擀成薄饼

8、在平底锅刷油，放面饼，小火烙，加热至两面金黄

9、将贴合的两块面饼分开并出锅，在面饼上刷甜面酱、撒辣椒，放卤肉、黄瓜丝等（按个人口味）。

10、卷好…

卤牛肉用硝腌是为了让肉的颜色鲜艳，更红，更好看。但是硝对人体有害，建议用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红。而且经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。硝其实就是亚销酸纳主要起上色作用