馒头馅有四色馒头、生馅馒头、杂色煎花馒头、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头，这些都是荤馅儿的。素馅儿则有假肉馒头、笋丝馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、辣馅、糖馅馒头等。馒头在宋朝以前大部分是有馅儿的。宋代的带馅儿馒头种类特别多，《东京梦华录》和《梦梁录》里提到的馒头种类数不胜数，什么“羊肉馒头”、“糖肉馒头”、“辣馅糖馒头”等。
什么叫馒头馅
在《铁齿铜牙纪晓岚〉中有涉及，和申说城外皆是土馒头（坟墓），想证明自己的清高与看破世俗生死，纪晓岚当即讽刺，和大人你不久就是那馒头馅，就是指他以后早晚会死，所以馒头馅就是死掉了。
什么叫馒头馅的相关内容
馒头发黏能吃吗
发粘的馒头最好不要吃，如果馒头发粘之后，主要是其中出现腐败杆菌的计生，比如说普通的马铃薯杆菌或者是黑色马铃薯杆菌等都会寄生在面粉和容器当中，通过接触转移到面胚当中。
这些杆菌在蒸熟的过程中会被杀死，但是在馒头中部的杆菌可能会以芽孢的形式继续生存，在适合的温度和条件下会再次繁殖，所以说会导致馒头发黑发软，这时候已经变质是不可以吃的。
馒头发黏能吃吗
不能吃了
这是腐败杆菌在馒头里面繁殖所引起的。这些腐败菌作用后，使原有疏松多孔比较稳定的结构分解而解体，变得发粘、发软、发黑，继而又转变成稠的胶结物
怎么做好吃又简单的馒头
1、酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团
2、发酵两小时以上
3、揉长条切节，搓长条
4、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团
5、隔水醒20分钟，大火15分钟
小贴士
1分开份后就不要大量加补面了，主要是揉光整形
2温水是面粉的一半
3酵母一斤5克
4分开的面团用保鲜膜盖好，防止面皮皴掉
5馒头最重要的就是揉，揉的时间越长越劲道，越好吃
6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长
荞麦面不加白面能做馒头吗
荞麦面不加白面不能做馒头。因为荞麦面它的本质就是疏散的。面活到一块儿，他不成团。松松垮垮的。所以说只有少量的白面加入。他就可以制作馒头了。
荞麦面馒头怎么是苦的事
是因为苦荞面粉本身口感苦，荞麦面粉单独做馒头，味道是苦的。可以将荞麦面粉与普通面粉2:1掺合着做以降低苦味。
荞麦面馒头是苦荞粉、荞麦面和面粉混合后经过发酵制作而成的食品，为健康营养的家常主食。因为苦荞粉本身口感苦，所以制作出来的馒头往往有苦感，可以在制作过程中加上一定量的糖减低苦度。
高筋面粉和普通面粉混合做馒头
高筋面粉和普通面粉混合一起做馒头是可以的，把两种粉搅拌均匀，适量温水把酵母溶化后倒入盆中揉粉，揉至细腻光滑，不粘手，发酵两个钟就可以做馒头了。
高筋面粉和普通面粉混合做馒头
不行的。高筋的面粉做馒头它是发不起来的，如果和普通面粉混合了，蒸出来的馒头也会有死面的地方，不会像普通面粉蒸出来的那么喧腾，所以高筋面粉不能和普通面粉混合蒸馒头。