怎样做葱姜鳗鱼干-经验

主料:

鳗鱼干1条

蒜瓣5个

生姜5克

辅料:

生抽30克

照烧酱30克

料酒30克

食用油适量

香葱3根

热水适量

做法:

步骤1

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右

步骤2

洗净切块

步骤3

放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒

步骤4

拌均匀腌制一小时以上

步骤5

锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味

步骤6

放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀

步骤7

倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟

步骤8

倒入适量热水，没过鳗鱼干

步骤9

小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。

怎样做葱姜鳗鱼干

先把大葱切段，生姜切片。海鳗鱼肚子剪开，去除内脏和鱼鳃，清洗干净，用刀斩断海鳗鱼的脊椎骨，再用剪刀剪去脊椎骨，再用厨房纸吸取海鳗鱼中的水分

把处理干净的海鳗鱼放在无水无油的盆中，再在海鳗鱼上撒上150克食盐，用手搓匀，正反面都要均匀的擦上盐，然后再倒上高度白酒用手擦匀。

再把葱姜挤出葱姜汁，同样擦在海鳗鱼上，最后把干辣椒和所有辅料都擦在海鳗鱼上，腌制48小时，腌制入味。

腌制时间到时，去除所有辅料，再把海鳗鱼用扎带穿起来，挂在太阳底下晒干水分，用竹签穿在海鳗鱼上，这样撑开更容易晒干，鳗鱼香做好了，摆在太阳底下晒5天左右，然后摆在阴凉处阴三到五天，即可食用。

怎样做葱姜鳗鱼干

1、

主料：鳗鱼干

2、

把鳗鱼干浸泡3小时左右，期间要换2次水

3、

把浸泡好的鳗鱼干洗净，剁成小块

4、

然后把鳗鱼干摆入碗中

5、

上面放葱姜，加适量蚝油

6、

锅烧开水，将其放入锅中

7、

旺火蒸制15分钟

8、

把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁

9、

然后倒扣盘中

10、

把滗出的汤汁倒入锅中，加少许盐、白糖提味，熬制入味即可关火

11、

把再汤汁淋入盘中。即可上桌品味

怎样做葱姜鳗鱼干的相关内容

福州鳗鱼骨汤的做法

食材

鳗鱼骨一斤

姜片

料酒

淀粉

生抽

胡椒粉适量

酸笋丝

韭菜段

1、把鳗鱼骨洗净、沥干水，加入姜片、生抽、白糖、料酒腌制三小时

2、锅里加清水适量，姜三片

3、待锅里水烧开，往鳗鱼骨里加五勺淀粉，滑入锅里，加一点酸笋丝，三分钟后慢慢搅动

4、最后放入切好的韭菜段，放入适量盐味精胡椒粉，出锅。

鳗鱼段怎么做如何做好吃

用料：

海鳗鱼 1条、大蒜 12瓣、生抽 3汤勺、老抽半汤勺、白糖少量、葱 1根、姜 3片、白芝麻（熟）适量、花雕酒适量、豆瓣酱1勺

做法步骤：

步骤 1

鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。

步骤 2

蒜不用切，这个放锅里小火煎，火一定不能大，将蒜头煎至金黄，捞出蒜头。

步骤 3

倒出大部分蒜油，留一点油，中大火放入鳗鱼段，煸炒一下，会有水渗出。大约煸炒1-2分钟，鳗鱼变白，关火。盛出鳗鱼，倒掉渗出的水。

步骤 4

1…

鳗鱼翻白肚了会不会死

会。

鳗鱼翻白肚皮是生命力衰弱的表现，大多鱼翻白肚皮之后没多少时间这鱼会死，翻肚皮似乎成了鱼死的前兆。当鱼病重的时候，维持鱼能正常游动的侧线器官以及鱼漂，都已经不受控制了，而鱼体的密度其实是背部大于腹部，所以腹部会的浮力大点。于是鱼就会出现翻肚子的现象。

金丝花鳗是什么鳗鱼

金丝鳗鱼是河鳗鱼。

金丝鳗鱼是一种喜欢生活在稻田，小溪，池塘等淤泥水层中的鱼类，它在中国大部分地区都有出产，特别是中国长江流域产量较高。鳗鱼，鳗鲡科鳗鲡属动物。鳗鱼是一种外观类似长条蛇形的鱼类，无鳞，具有鱼的基本特征，部分鳗鱼和鲑鱼一样具有洄游特性，性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖，多生长于热带及温带地区水域。