爆浆面包怎么注浆-经验

1、牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。

2、把低筋面粉过筛两遍，把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来，蛋黄里面加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

3、低粉倒入蛋黄液，用蛋抽轻轻搅匀，打发蛋白，先挤几滴柠檬汁进去，打蛋器开中速将蛋清打发到半湿性的状态。

4、分三次加入砂糖打发，打发到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。

5、装入模具中，做两个四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分钟，蛋糕取出来之后震一下，倒扣在网架上，冷却后脱模。

6、把蛋黄用蛋抽打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀，奶锅里倒入牛奶，香草糖直接加热到砂糖融化即可关火，也可以用砂糖。

7、把牛奶慢慢倒进蛋黄糊里，一边倒一边搅拌，再次回锅，开小火边煮边搅拌，煮到比较浓稠就离火，不停搅拌直至冷却。

8、清水煮沸后把珍珠放进去，稍微搅拌下，煮到珍珠浮上来，盖上盖子，大火煮10分钟，珍珠略微变得透明即可关火。

9、焖5分钟左右，把珍珠捞出，放进冷水里洗净表面上的淀粉，冷热交替，可以让珍珠变得更Q弹。

10、清水煮沸后把黑糖放入，用小勺搅拌至黑糖融化，加入珍珠，小火煮到糖浆比较浓稠的状态即可。

11、把奶油，卡仕达酱，黑糖珍珠装进裱花袋，裱花袋剪一个小口，挤在戚风蛋糕上面，就会自然形成很好看的淋面。

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细麦麸。麦麸确实是饲养面包虫的好饲料，既能保证营养成分，又相对便宜、容易购买，面包虫的内部消化很纤细，喂食粗麦麸会导致面包虫消化不良，因此需要喂食细麦麸。

面包虫成虫主要吃细麦麸、米糠、秸秆、树叶、杂草、精料、各种青菜等，属于一种杂食性的动物，食物来源很广泛。在喂食面包虫的时候，配制饲料以麦麸为主，添加少量的农作物秸秆、青菜、秧蔓、玉米苗等，再将白菜、萝卜、土豆等蔬菜切碎后，搅拌到饲料中来喂食。

面包虫羽化成蛹后，首先把虫蛹放在单独的容器，然后放入白菜叶，容器里铺上一层麦麸，不要随意翻动麦麸即可。

另外适宜面包虫进行生长繁殖的温度是20-30度，面包虫成蛹的时间约为6-8天，如果气温比较低，它从虫蛹变成成虫就会需要更长的时间。

不是。冰面包的面包馅料提前放入冰箱里冷藏处理，具有冰淇淋口感，但外表为软绵麦香的面包体，故名冰面包。

冰面包用料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g、牛奶160g、黄油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋头400g、香草荚1根

低脂面包的标准是每100克面包的脂肪含量小于或等于3克。低脂面包一般是用天然原料制成的，成品比普通的面包薄，有很多种类，例如白面包、小麦面包、黑麦面包、低脂三明治面包等。

低脂面包含有丰富的纤维和钙，不仅口感与口味俱佳，而且热量只有普通面包的一半，是制作三明治面包的最佳选择，适合一般人群食用。

低脂面包一般是指低脂全麦面包，比普通的面包含有更少的糖分和更复杂的碳水化合物，有助于平衡日常的食物消耗，饱腹感强，是作为早餐食品的不二选择。

荷叶面包做法和配方

汤种原料：水500ml，高粉100克

面团原料：高粉195克，低粉90克，酵母粉4.5克，盐6克，糖30克，奶粉12克，水65ml，全蛋液60克，汤种75克，黄油45克

葱花内馅：鸡蛋1个，葱花80克，玉米油1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1小匙

做法：

1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀后放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路。

2，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。

PS，如果按照配方中的用量来制作，很容…