面包机烤面包的做法-经验

面包机制作面包基本上按照其说明书的面粉水糖油等等的配比来，将所有材料倒入搅拌桶后，设定吐司程序按下启动键，面包机就按照程序设定，先进行搅拌，醒面，发酵，烘烤的步骤逐一进行。

这期间，关键的地方是要观察搅拌过程保证搅拌叶片不要打滑空转，可以用一根筷子帮助使其搅拌能拉出手套膜，这样才能保证烤出来合格的面包

面包机烤面包的做法

原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克

制作过程：

1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。

2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。

3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。

4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。

5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。

6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。

8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。

9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。

10、然后进行二次发酵，发酵到明显的蓬松，是面包桶的8分满的样子就可以了。

11、我用面包机烘烤功能烤了1个小时，烘烤之前用锡纸将发热管包一下，这样可以避免烤出来的面包外皮过硬。

面包机烤面包的做法的相关内容

1、拆卸外壳先断开电源，使用工具拆下面包机内部发热管、固定螺丝、及下方的八颗螺丝，然后拆下桶形内壳，检查内部情况。

2、拆卸内部螺丝拆下底部塑料壳的四颗螺丝后，放在一个安全的位置，稍微用电力，将上部整个的拆下来，不要损坏到其它零件。

3、检查搅拌轴情况因搅拌轴晃荡的比较厉害，皮带容易出现脱落的情况，先检查它是否有损坏，若没有，重新安装好。

4、拆卸控制面板了解电机及驱动控制版的大致情况，然后拆掉控制面板。

5、更换损害的配件提前购买新的配件，型号要一致，然后换上新的主轴底座，最后逆序装配好。

aca面包机调菜单模式如下

1、首先将面包桶逆时针方向从面包机中取出，将搅拌刀安装在面包桶底部的转轴上加入150ml液体

2、加入黄油3大勺加入3大勺红糖加入盐半小勺加入全麦面粉1杯、高筋面粉1.5杯用手指在面粉中央轻轻按出一个小坑，将一小勺(3g)酵母粉放入小坑内，将放好材料的面包桶放回面包机中，顺时针固定在面包机底部的电机转轴上。

3、盖上盖子，接通电源，按菜单键选择全麦面包，烧色键调至浅色，重量键调至750g，按开始键，启动程序

3、待时间剩余20分钟左右，可打开面包机盖子，在膨起的面包上刷一层食用油(或蜂蜜)，用来增添面包的色彩，将…

首先把搅拌桶从面包机里面提出来，先倒入液体，如牛奶、水等等，一定要是温的，先在一个角落里面放入盐

再在对角线的位置放入砂糖，然后加入蛋液，倒入面粉，在面粉的中间位置掏个小坑，放入速溶干酵母

然后用面粉把小坑封起来，把搅拌桶放入面包机里，听到“咔嗒”一声就是装到位了

最后通电，按菜单模式，当液晶屏上面显示数字是“8”发酵程序时就按“启动/停止”键，发酵程序全程是1个小时50分钟。

家用的面包机合面搬800克到一千克，其实面包机品牌不一样肯定用面的数量也是有差别的，上差下差也差不了多少，面包机和面最好别和的太硬，太硬面包机太用力，就会损伤到面包机，如是超出他的和面量也是很吃力，我就断过一根搅面棒。配都无法配。

面包机撒果料要在中途加，有些面包机自带提醒功能，告诉该加一些果料了，有些不带这个功能，那么好半，几只再放入面粉大约两分钟后加就可以。

之所以要等两分钟，这是让面包机和面充分的入水活到，加早了，果料会影响和面的质量。面包机款式各异，可以多多适应。