1、蜜豆是煮熟的红豆。将红豆洗净后浸泡一晚上，捞出放入锅中，加入超过红豆一指的水，大火烧开后转小火焖煮至水干，加入凉水快速降温使豆子外形完好，再将水倒掉加入白糖或蜂蜜，搅拌均匀后冷藏即可。可与老酸奶、自制水果沙拉、豆花搭配食用，绵软香甜。

2、红豆学名赤豆，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。

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毛霉菌酱豆子详细做法

用料

干黄豆 500克，毛霉菌 2克，冷开水 30克，白酒 30克，盐 10克，辣椒粉 适量，花椒粉 适量

1、黄豆提前泡一晚上，再煮/蒸熟，铺在烤盘里冷却至室温。

2、毛霉菌和冷开水搅匀，过滤到冷却好的熟黄豆里。

3、戴个手套/洗干净手抓匀。

4、放烤箱里静置发酵。烤箱只是提供一个相对密闭的环境，并不需要它的加热功能。

5、室温15摄氏度，72小时后。此时可以看到菌毛透出灰黄色，说明第一步发酵到位。

6、室温25摄氏度，72小时后的状态菌毛非常丰富。

7、撒上白酒、盐、辣椒粉、花椒粉，戴手套…

放泡沫箱捂酱豆子能行吗

不好。

使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，在干净的箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，酱豆子就好了。

冬瓜酱豆子需要泡多久再煮多久

黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可

煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉

杂粮豆子如何发芽快

用冷水泡开即可。

大约三天左右，黄豆就会发芽了，当然这也和室温有一定的关系，如果天气较冷，黄豆发芽时间可能稍晚，而天气较热可能一两天黄豆就会发芽，长出小根，这时可以轻轻翻看一下黄豆是否发芽比较均匀，小白根的长度是否符合要求，不符合则继续放置几天。

如果豆芽发的差不多了，不妨将泡在水里几个小时，隔几个小时可以换一次水，以免水温变高，同样需要用布盖着，以免豆芽见光变绿，泡过一段时间后，豆芽成长过程中，豆皮会逐渐松动，再剥皮的时候就会容易很多，甚至有的皮会脱落在水中。

豆子是先发芽还是先张根

豆子先发芽，后长出的是根，再长茎叶。

豆子的结构包括：种皮和胚，胚包括胚根、胚芽、胚轴、子叶等结构。其中，种皮起保护种子内部结构的作用。胚根最终发育成植物的主根胚轴最终发育成连接茎和根的部胚芽最终发育成植物的茎和叶。

豆子萌发的条件是适宜的温度、充足的水分和空气。种子萌发的最低温度为6~7℃，12~14℃能正常发芽，最适宜温度为20~25℃，最高为35℃。