江米面烙粘饼用烫面吗-经验

回答是肯定的。用烫面的口感更粘更糯。但是，最好的还是发面的江米面烙粘饼子味道口感更加好。

用开水把江米面烫了，趁着热劲把面揉透，形成光滑的面团，盖好盖子，放在温暖的地方让它自然发酵，发酵时间不宜过长，再反复揉搓，感觉面团特别的细腻有韧性，用手分成小面剂，揉圆压扁，开火锅里加入适量的油，油温刚好，将压扁的面饼入锅，用中火烙至两面金黄起鼓就可出锅。香糯的江米面粘饼就好了。

江米面烙粘饼用烫面吗

用江米面烙粘饼，要用开水进行烫面，开水烫出来的江米面，操作起来更容易，烙的饼口感软糯更好吃，所以深受大家的喜爱，喜欢吃糯米饼的家人们，可以动手做起来，真的很不错哦

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一般过了立秋就不会再生虫了，生虫的月份主要是在三伏天的时候最容易生虫了，过了福田以后，随着天气的变凉，米面生虫就会逐渐减少了，防止米面生虫，最好是在盛米盛面的容器里用纱布包几头大蒜放在里面，就不会出现米面长虫的现象了，这样的土办法很管用的，不妨试一下吧。

黏米面烙饼粘手，是因为和面太软的缘故，黏米面烙饼切记不要放水过多，那样就会很粘手，还不好烙，所以和面要软硬合适，才能好吃好烙。

粘米面烙饼怎么粘手呢

水温过高，第二次和面时应降低水温。

2、面粉质量不好或者是变质了，应挑选品质好的面粉。

3、和面方法不正确，多和一会待面团成型后就不容易粘手了。

4、水加多了，和面的时候应水少量多次加入，在和面的盆里涂上一层油也可以缓解沾手的情况。

可以发酵，米面发酵了之后只会发酸而不会膨胀变大，而小麦面粉发酵之后，不仅会发酸，而且会膨胀，这是因为

小麦面粉里面含有面筋，发酵之后会膨胀，可以发酵的东西很多，不仅面粉能发觉，葡萄发酵可以产生葡萄酒，江米发酵可以制成江米甜酒

米面加酵母可以发酵吗

能发酵，但是只会变酸不会膨胀。面粉加酵母发酵能膨胀是因为面粉中有面筋，能形成有弹性的网络结构。而玉米粉揉成团后是没有弹性的，所以不会膨胀。

黄米有异味可以通过加入植物油、茶叶水、醋等方法去除，下面我们利用加入植物油为例。

可以利用以加入植物油为例：1、将有味道的黄米在太阳下晒一会，注意通风。

2、将适量的黄米洗干净，放入清水中浸泡1-2小时。

3、放一小勺植物油，搅拌一下。4、用大火煮开转小火焖半小时之后即可。

黄米面放久了有味道如何解

里面放久了，有味道，如何解黄米面，如何放久了，有味道了，我们可以拿到在阳光下晒一晒，这样味道就没有味道了，所以说我们黄米面放久了，有味道了，我们拿着拿出来，在阳光下晒阳光下晒上样黄米面就没有味道了，而且刚刚的黄米面特别的好，所以说在…

江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备

将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了

和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用

取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状

放入一枚红豆馅…