1、铁锅炖大鹅
这道菜是用最原始的木柴慢慢炖出来的，用木柴会让铁锅内的菜受热更均匀，所以比一般的电锅和煤气做出来的菜更有味道，煮到一半时会在铁锅边上贴上玉米饼子或杂粮饼子。出锅后，鹅肉香浓味美，配上外焦里内的杂粮饼一起，妥妥的爆赞！
2、杀猪菜
在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。杀猪菜里有白菜、猪肉、血肠、猪肝等，因为内脏比较多，很多南方的小伙伴可能不喜欢吃，但是在东北却是特别受大众欢迎。
3、熏五香大马哈鱼
哈尔滨的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。
4、锅包肉
东北人特别爱吃肉，所以对肉食的烹饪就特别有功夫。锅包肉可以说是东北人把肉做到极致的代表。据说锅包肉已经有百年的历史了，这道美食出锅后色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜，十分开胃，是一道老少皆宜的美食。
5、得莫利炖鱼
来到哈尔滨，一定要品尝几道这边的鱼类佳肴。
就拿这款德莫利炖鱼来说，单单以风味特色举例，它可是当地得莫利村的特色佳肴。
它以松花江特有的嘎牙子鱼（当地人称之为活鲤鱼）作为烹饪主料
搭配当人爱吃的豆腐和粉条炖煮一锅，口味上面鲜香微辣，嫩滑爽口。
虽然到了现在，这款美味的主体做法和材料搭配已然发生了一些变化
但对于食材的口味而言，依旧保持着百年前的烹饪口感。
6、酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜，更是哈尔滨的特色美食，深受当地人喜爱。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨和酱骨棒。因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。如果你在东北餐馆，看到一两个人，点一大盘酱骨头，几瓶啤酒，很特别的一道风景线。
7、烤奶汁桂鱼
如果你对于传统哈尔滨菜已然吃不出“新鲜感”，那么在当地，一款俄式风味的鱼类佳肴绝对会让你眼前一亮。
这款美味叫烤奶汁桂鱼，作为当地俄式大菜中的代表美食之一，它的做法一般有两种
一种是全鱼烤制，附带焦香质感另一种是把桂鱼肉单独剔除，而后再用特殊的料理方法做成美味。
8、哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。来哈尔滨旅游，怎么能不尝尝哈尔滨红肠。
哈尔滨名菜
那必须得是锅包肉啊
锅包肉，原名锅爆肉，起源于哈尔滨，是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。清末，哈尔滨道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，称之为“锅爆肉”，而洋人在点菜的时候因发音问题，被叫成“锅包肉”。锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。此菜特点是外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。
哈尔滨名菜的相关内容
福清名菜大肉的做法
食材：梅花肉1块，葱4支，姜2-3片，八角1粒，月桂叶2片，棉绳2条，酱油5大匙，米酒3大匙，冰糖1大匙
做法
1:梅花肉用棉绳扎成圆柱形
2:放入锅中，用三大匙油煎黄表面，取出
3:放下葱段、姜片、八角，用余油炒香一下放回肉排，淋下调味料和两杯半的清水。煮滚之后改用小火卤煮约一个半小时，煮到喜欢的软度。关火浸泡一个小时
4:取出肉排切片装盘，卤汤用大火收的浓稠一点， 滴入一点麻油，淋在肉排上。
福清名菜大肉的做法
1先将猪肉洗干净、在锅里边将猪肉大火将水煮开、用勺子将上边的沫!弄出来
2再讲…
宜兴十大名菜图片
1、桂花糖芋头
桂花糖芋头是一道十分具有风味的美食，色泽浓郁，口感软糯细腻，滋味甜美，深受当地人喜爱。淡淡的桂花香味沁人心脾，让人欲罢不能，味道十分独特。
2、雁来蕈
雁来蕈是宜兴的特产美食，被称为“厨中之珍”。虽然其貌不扬，却有着极其鲜美的味道，堪称美食中的一绝。雁来蕈烹饪成菜肴后食用，口感绝佳，鲜美可口，让人赞不绝口。
3、和桥豆腐干
河桥豆腐干已有一百三十多年的历史，色泽艳丽，香味浓郁，软韧劲道，咸香可口。吃起来味道醇香厚重，滋味悠长，让人百吃不厌。
4、徐舍小酥糖
徐舍小酥糖是宜兴的特色点心，选料…
河源十大名菜
十大名菜有东江酿豆腐、五指毛桃猪骨汤、酿三宝、韭菜炒河虾、上汤桂花鱼、东江盐焗鸡、薯丝煲.乳鸽猪肚.咸香鸡.娘酒醉河虾.
江西抚州十大名菜排名
抚州十大名菜，有甲鱼粉皮、临川藕丝、南丰鱼丝、建昌香蒸肉、临川牛杂、欢喜丸子、临川牛肚皮、冻米肉丸、乐安霉鱼等抚州著名的特色菜。
湖北松滋十大名菜
1、冬瓜鳖裙
2、南风佛鳝
3、松滋鱼糕
4、五花扣肉(五花肉)
5、金牌猪手
6、沙道观杜婆鸡
7、腐竹牛肉
8、麻水豆皮
9、洈水鳜鱼
10、豆花鲜鱼