为了足够锋利和坚固，斩骨刀刃需要磨成40度角。劈砍骨头时，刀具会受到猛烈的冲击，刀刃也会因为扭曲力而出现短暂的变形，如果刀刃角度过小，刀会在劈砍骨头时出现刀刃损坏，严重的会引起刀具报废。

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生小米能直接磨成粉吗

生小米是可以直接磨成粉的，但是小米粉的口感比较寡淡一般，且因淀粉含量较高，人们很少把小米磨粉单独来制作食物，所以要是搭配其它粮食粉来一起制作食物是比较好的，比如玉米面、荞麦面、小麦粉等。小米锅巴的制作是用的小米面，在制作过程中经过油性膨化和添加了较多可口的调味料，才有了香脆的口感。