食材用料

蘑菇300g，肉丝50克，香菜1棵，大葱5片，生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克，糖1克，鸡精1/3茶匙

做法步骤：

步骤 1

蘑菇洗净沥干

步骤 2

大葱切片，香菜切长段

步骤 3

猪肉切丝

步骤 4

热锅冷油下肉丝煸炒变色

步骤 5

下葱片爆香

步骤 6

放蘑菇翻炒

步骤 7

依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）

步骤 8

大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅

蘑菇炒肉最正宗的做法

蘑菇和肉洗干净后，切片，肉片用生抽，盐腌制10分钟备用。姜末蒜末准备好。

先把肉片炒至七八分熟起锅装盘，再把蘑菇炒熟，然后肉片下锅一起翻炒一两分钟，加点耗油调味，就可以起锅了。

蘑菇炒肉最正宗的做法

步骤 1

猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。

步骤 2

蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）

步骤 3

准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）

步骤 4

锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。

步骤 5

放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加入半瓶啤酒 盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

步骤 8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

步骤 9

放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。

步骤 10

出锅时淋入一小勺醋（如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘

蘑菇炒肉最正宗的做法的相关内容

炒蘑菇用先焯水吗

可以不用焯水，你可以直接炒制，放入些水闷熟即可。味道和口感会更加的鲜嫩的。你可以试着对比和炒制的，焯水的蘑菇味道会变淡的。

棕树上的蘑菇能吃吗

和蘑菇的品种有关系，如果是无毒的蘑菇可以吃，如果是有毒品种就不能吃了。蘑菇本身长在腐木上，若蘑菇颜色正常，未产生明显腐烂，浸水后不浑浊，一般可食用。

可以通过观察蘑菇的种类，排除蘑菇的毒性，毒性蘑菇一般会使蘑菇颜色发生明显变化，在水中浸泡就会腐烂。与此同时，还要观察蘑菇根部，如果蘑菇根部比较干净，颜色正常，一般属于无毒蘑菇。

棕树上的蘑菇能吃吗

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇不能进行光合作用。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多…

能吃的有什么蘑菇

有平菇、杏鲍菇、牛肝菌、竹荪、茶树菇、猴头菇、金针菇、草菇、香菇、白蘑菇等。平菇：市场上最为常见的菌类，价格虽然低廉，但营养却十分丰富。

白蘑菇：在欧美等国家常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇，是世界性栽培和消费的菇类，也是全世界食用最多的蘑菇品种。

12种可食用的蘑菇

可以食用的蘑菇有松树菌、马勃、鸡肉菌、亚侧耳、野生榛蘑、香菇、木耳、银耳、猴头菇、松口蘑、红菇、牛肝菌等等。可以食用的蘑菇广泛分布于世界各地，大多生长在森林落叶地带

三月份以后的蘑菇不能吃吗

不能吃，是不能吃野蘑菇，夏季是野生蘑菇生长旺盛的季节，不要乱吃野生蘑菇，以免中毒。每年三四月份都是“毒物”蠢蠢欲动的时候。广东气候温暖潮湿，适合菇类生长。在野外，毒菇如同地雷，一不小心就会踩中。不同毒蘑菇含有不同的毒素，一种毒蘑菇也可能含有多种毒素，对人体造成的损害也有所不同。