奶香馒头怎么加重奶味

更新时间:2023-04-21 22:54

可以加点淡奶油或者奶粉。

纯牛奶80克,酵母粉2克,面粉100克,奶粉10克,白糖20克

1、碗中倒入80克纯牛奶,加入2克酵母粉,搅拌均匀放在比较温暖的地方静置10分钟。

2、准备一个大一点的盆,加入100克面粉、10克奶粉(这是奶香味十足的关键原料)、20克白糖。

3、加入之前静止好的纯牛奶,用筷子顺着一个方向搅拌成棉絮状,然后下手和成不沾手的面团。

4、接着摆上保鲜膜,醒上20分钟。

5、接着案板上撒上干面粉,把醒好的面团揉一下,排排气。

6、用擀面杖把面团擀成薄一点的饼,再把面饼卷成卷,要卷的紧实一些,然后切成小块。

7、把小馒头放蒸笼上盖上盖子再醒上35分钟,然后打开火,上汽后蒸上7分钟就可以开吃了!

奶香馒头怎么加重奶味

奶香馒头加入温牛奶和面,按我以下步骤操作,奶味就加重了

1 、准备300克面粉,加入3克酵母,10克白糖,160克温牛奶,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状,下手揉面。

2 、揉成一个光滑偏软的面团。太硬的面团蒸出来口感差点。

3 、盖上保鲜膜,放在温暖的地方,密封醒发至两倍大。

4、 醒发好的面团有很多气孔,把它移至案板上揉搓排气,然后分成均匀的两个面团,取其中一个搓成长条。

5 、分成均匀的小剂子,再把它放入蒸屉中。

6 、再次醒发10分钟后,开大火蒸,水开后计时蒸十五分钟,关火,在焖两分钟开盖。

奶香馒头怎么加重奶味

奶香馒头加重奶味多加牛奶或炼乳

原料:

精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克,炼乳15克

制法:

1. 将酵母加温水50克搅匀,静置备用

2. 面粉过筛,放在大碗内加白糖、鲜牛奶、炼乳以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好,放在温度约30度左右的地方,静置发酵半小时

3. 将起发的面团揉匀,再用擀面棍反复擀压三四次,最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形,卷成直径约3厘米的圆卷,切成微型馒头,摆入蒸笼中,保持30度左右的温度,再静置半小时

4、待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍即可用大火蒸熟。

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