豆粕能否做豆腐

更新时间:2023-04-17 13:36

可以,大豆含有油脂、蛋白质。

豆粕是提取完油脂的产物,而豆腐主要是蛋白质与二价离子作用产生的凝胶产物,经试验,用低温榨法得到豆粕可以生产豆腐。

但由于豆粕的蛋白质发生了变性,在后续生产时需注意点浆时机与温度,就能得到较好的豆腐产品。

豆粕能否做豆腐

豆粕是不能做出豆腐的,只有黄豆才能做出豆腐。

豆粕和黄豆是有广区别的。首先是豆粕是从黄豆经压榨后的产品,豆粕蛋白质含量高达45%左右,黄豆只有36%左右。黄豆用途广泛,可以做豆腐等豆制品。榨油。而豆粕用途比较单一,其主要用于动物禽类饲料产品中。黄豆要经过处理后才能做饲料用。豆粕是作为主要原料用在配合饲料中。

而黄豆可以直接食用或用来加工豆腐等

豆粕能否做豆腐

豆粕肯定不能做豆腐。

豆粕是大豆经过压榨后留下的副产品,虽然还富含蛋白质,但这种蛋白质是不能做豆腐的,豆粕产生过程中已经改变了大豆中蛋白质的结构,这样的豆粕只能作为家禽家畜的饲料,不能用卤水进行转化成豆腐,所以豆粕不能做豆腐。

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