牛肝菌在炒的时候和其他的食物一样，只要颜色微微地发生变化。炒五到八分钟，基本上就可以熟透了。
牛肝菌可以吃新鲜的，也可以洗净切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。干燥后的牛肝菌保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。
干牛肝菌要炒多久才熟的相关内容
会的，因为牛肝菌出的地方有菌孢子长的土壤，在气候和水土光照条件适宜的情况下，它依然会再长出牛肝菌，就是注意首次采牛肝菌的时候不要把土壤破坏掉，有的地方今年出了来年到季节了它还会出牛肝菌。其实这就是野生菌的魔力，所以称之为蘑菇。