1、食材：牛肉500克、大红萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量。
2、牛肉冷水浸泡半小时去血水，放入锅中，加入足量水烧开，煮至变色，撇去浮沫，把肉捞出备用。
3、牛肉切成2-2.5厘米的方块，也可以根据自己喜好来切。
4、准备好葱姜蒜和干辣椒。
5、香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包，如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。
6、取锅，开中火，放入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
7、把火改成小火，葱姜蒜拨到一边，放一汤匙白糖，我们来炒一些焦糖色。
8、不断搅拌白糖，慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖，马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。
9、糖色变深后倒入切好的牛肉，翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。
10、加入3汤匙料酒，一汤匙蚝油，再加2-3汤匙生抽，加入没过食材量的水，大火烧开。
11、加入香料继续，开后改中小火炖。可以盖上微压锅的盖子，微压功能可以让食材更容易炖煮熟和入味。
12、这时我们来准备大红萝卜，1/4个大红萝卜就可以，切成和牛肉块差不多的大小。
13、炖15-20分钟后，按压微压锅盖上的开关，打开锅盖，把红萝卜放入，加入适量盐，继续盖好盖子小火炖。
14、再炖十几分钟就差不多了，汤汁浓稠变少，牛肉和萝卜都已入味软烂，一盘大红萝卜炖牛肉做好了。
牛肉炖红萝卜王刚
主料：牛肉（瘦）100克，胡萝卜200克
调料：料酒10克，八角5克，姜5克，盐3克，花椒2克，味精1克
牛肉胡萝卜汤的做法：
1、 将牛肉洗净，切成片
2、 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫
3、 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨
4、 将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片
5、 待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量
6、 待胡萝卜煮熟调加味精即成
牛肉炖红萝卜王刚
主料:
牛肉500g
红萝卜适量
辅料:
姜1块
蒜3颗
干辣椒3个
花椒几粒
盐1勺
八角2颗
香叶3片
桂皮1块
老抽1勺
生抽1勺
葱1颗
食用油适量
料酒1勺
鸡粉1/2勺
牛肉炖红萝卜的做法:
1、准备食材。
2、牛肉洗干净切小块儿。
3、牛肉入沸水锅中焯至没有血水捞出备用。
4、姜蒜去皮拍碎。
5、锅中入适量食用油烧至七成热，放入牛肉粒翻炒。
6、翻炒至牛肉粒微黄，调一勺料酒提香。
7、放入一勺老抽，一勺生抽翻炒均匀上色。
8、放入所有香料。
9、加入没过牛肉的开水，大火煮开转中小火煮半小时。
10、放入红萝卜块用锅铲翻动均匀。
11、继续中小火煮至红萝卜变软，调入适量盐，鸡粉调味。
12、大火收汁即可。
牛肉炖红萝卜王刚的相关内容
牛肉用什么粉比较嫩
一斤牛肉要加0.5克生粉牛肉才够嫩。
生粉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间，但一般在常温下静置15分钟即可。若时间过长，便有可能致使原料失去弹性若时间过短，又起不到嫩化的效果。
牛肉营养价值：
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋…
牛肉臊子的做法家常
用料：
红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。
做法及步骤：
一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。
二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。
三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。…
我的幸福小生活红烧牛肉做法
用料
牛肉（最好用牛腩）1000 克
姜5 片
冰糖5 克
生抽2 勺
八角3-4 个
料酒2 勺
大葱半根
桂皮半 块
香叶5 片
干辣椒5 个
老抽1 勺
蒜一整个 瓣
盐2 克
洋葱 1个
西红柿 1个
蕃茄酱 2勺
啤酒 半瓶
豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根（小主刚好…
天麻煲牛肉家常做法
准备材料
牛肉：1kg、料酒：一勺、度生抽：半勺、天麻：2个、党参：1颗、枸杞：10克、盐：1勺、普洱茶：10克、猪皮：适量。
1、天麻洗净后切块备知用。
2、普洱茶装入袋里，道然后把所有食材洗净切块备用。
3、把所有食材放入高压锅里，加适量的水、料酒，炖30分钟。
4、30分钟后加入适版量的盐和生抽调味即可
牛肉炖马齿苋的做法
原料：牛肉500克，马齿苋200克。
调料…老姜3~4片，精盐2小匙，胡椒粉、味精各1大匙。
做法：
1：牛肉切块，放滚水中略焯捞起，用清水洗净，抹干待用马齿苋洗净，切段
2：烧滚大半锅清水，放入牛肉和老姜片，待滚开后改用文火，煲约2小时至肉熟。
3：捞出牛肉，切厚块，放回汤内，加入辅料和马齿苋再煲10分钟，即可盛上，趁热食用